一个轻松的假日蛋糕,适合一天中的任何时候:

这个又轻又湿的蛋糕会带你度过假期,而且,就此而言,任何一天。橙色和豆蔻色泽红润,外婆玛尼尔略带刺,早午茶或下午茶都可口,甜点也够辣的。杏仁粉在蛋糕上加了一点坚果和健康的面包屑。不要吝惜橙子皮,因为它添加了重要的柑橘香味。海盐在釉中是可选的,但如果你向那边倾斜,去争取它。当蛋糕冷却时,它的味道会发展,釉料将确保长久的湿润,这使这个蛋糕成为艺人最好的朋友。蛋糕在室温下保存3天,但是它很可能在那之前很久就会被吃掉。

杏仁豆蔻橙子橄榄油蛋糕

活动时间:20分钟
总时间:1小时加冷却时间
发球8比10

凯克:
4个大鸡蛋
1/4杯糖
3/4杯橄榄油
3/4杯鲜橙汁
1汤亚博体育匙(包装)细碎的橙皮,来自未经处理的橙子
1/2茶匙香草提取物
1/2茶匙杏仁提取物
1杯通用面粉
1杯杏仁餐
1 1/2茶匙烘焙粉
1茶匙小苏打
1茶匙磨碎豆蔻
3/4茶匙盐

釉:
1/4杯糖
1/4杯鲜橙汁
1汤亚博体育匙格兰·马尼尔奶酪或科恩特罗奶酪(可选)
一小撮海盐

1。把烤箱预热到350°F。在9英寸的弹簧形锅上涂黄油,用羊皮纸排成一行,在羊皮纸上涂上黄油。
2.在一个大碗里搅拌鸡蛋和糖,直到颜色变浅。加入橄榄油,橙汁,热情,香草和杏仁提取物搅拌混合。
三。把面粉混合,杏仁粉烤粉,小苏打,豆蔻,把盐放入另一个碗里。搅拌以混合而不会过度混合。倒入准备好的锅里。
4。烘烤直到蛋糕变成金棕色,中间插上一把刀子,亚博手机版下载大约45分钟。
5.蛋糕在烤的时候,准备釉料。把糖和橙汁放在一个小平底锅里混合。煨至糖溶解,液体降至糖浆稠度,亚博手机版下载大约2分钟,不断搅拌。加奶奶妈,如果使用,海盐和煨一会儿,亚博手机版下载大约1分钟,经常搅拌。
6.把蛋糕从烤箱移到铁丝架上。刷上釉,冷却10分钟。把锅的两边移开,然后用釉把蛋糕的两面刷一下。完全冷却。
7。撒上糖果和/或奶油。如果需要,在搅打奶油时亚博体育加入一汤匙(完全冷却的)釉料。

火鸡卤酒烧烤

盐水还是不盐水?是吗?
在我看来,赚钱是值得的——你只需要时间。遵循以下步骤,您将拥有一个无懈可击的滋润和美味的火鸡皮脆和裂纹。

布莱恩,风干,烤火鸡

我最喜欢的做火鸡的方法是盐水——而不是干盐水,但在液体中,24小时。然后我把它从盐水里拿出来,让它在冰箱里一夜没盖上盖子就干了。这样可以保证皮肤不会湿润,但要充分干燥水分,以便烘烤,或者烤架,非常完美。在烘焙之前,我让它在室温下坐1小时,确保烹饪均匀,然后我在烤架上烤。烤架?是的。我不仅喜欢用煤气烤架做各种烹饪,我只有一个烤箱。因此,当假期来临,厨房及其设备开始加班时,我靠我那方便的室外烤架来烘烤。通过间接加热很容易,就像你烤箱的间接加热一样。只要注意温度,旋转火鸡,均匀烹饪。额外的好处是,烤架会使你的火鸡呈现出华丽的桃花心木颜色,一种我从未在厨房烤箱中获得的颜色。这样你就有了。

图中的火鸡是20磅,但一般来说,我烤一只16到18磅重的鸟。我和我的家人都不喜欢吃东西,所以我用几把草药填满火鸡的洞穴,四分之一洋葱,还有一个四分之一的柠檬,同时注意不要塞得太多。一旦火鸡烹饪完毕,在休息(至少30分钟)时,我取下香草和楔子,在雕刻前用一束新鲜的香草来装饰。这一步是必要的,以炫耀辉煌的结果-和,男孩,它们漂亮吗?

所以,继续往下走,把这些简单的步骤纳入感恩节前的计划。你可以每天做一步:从周一的盐水开始,周四的烤火鸡。这是值得的。

苹果汁:
3夸脱水,被分割的
1夸脱苹果酒
1杯洁食盐
1中等洋葱,四分位的
1小束鲜鼠尾草和/或迷迭香小枝
三瓣大蒜,粉碎但完好无损
3个月桂叶
2汤亚博体育匙全黑胡椒
1汤亚博体育匙全芫荽籽
一个橘子皮

给火鸡加盐水,你需要在冰箱里有足够的空间来放一个足够大的容器,以便把火鸡浸泡在盐水里。这可能很麻烦,但是值得,在我的书里。我过去用过塑料存储盒,但现在要靠冷水机了,我把盐水直接倒进去盖住火鸡。然后我把冷却器放在外面过夜(注意:这只有在室外温度像冰箱一样冷的情况下才是可行的)。

1。卤水:加1-2夸脱水,盐,洋葱,鼠尾草或迷迭香,大蒜,月桂叶,胡椒子,芫荽籽,还有大锅里的橙子皮。煮沸,搅拌使盐溶解。从火中取出,加入剩余的水和苹果酒;彻底冷却(或者一夜之间冷却)。

2.给火鸡加盐水:把火鸡放在盐水里。如果没有完全淹没,然后加入更多的水覆盖。冷藏一夜。

三。风干火鸡:从盐水中取出火鸡,在腔内和腔外拍干。放在一个大烤盘里的架子上,冷藏至少8小时或过夜。

4。烤火鸡:烤或烧烤前一小时把火鸡从冰箱里拿出来。烧烤:准备用中火(325°F)间接烹饪的烤架。烤至熟透,每小时旋转一只火鸡,每30分钟左右用平底锅汁擦拭。雕刻前至少要休息30分钟。

蔓越莓无花果酸辣酱

蔓越莓酱2.0
在你的调味汁里加一点调料

蔓越莓酱食谱

感恩节晚餐没有蔓越莓酱是不完整的。虽然我并不反对传统的含糖蔓越莓组合,我发现我渴望在标准调味汁中加入额外的味道——所以我设计了这种酸辣酱。我喜欢酸辣酱,它是水果和亚博手机版下载美味成分的结合,并且不畏惧加入草药,亚博手机版下载香料,甚至一踢热。换言之,它固定了许多味道(甜,酸的,盐,苦涩的,热)对我来说,多吃一口。

在这个酸辣酱里,无花果干后加香醇,坚果的甜味,新鲜姜和橙子加香料,所有这些平衡了蔓越莓的天然收敛性,虽然允许他们继续成为节目的明星——毕竟我们在这里谈论的是感恩节。

好消息是这个酸辣酱不只是感恩节的餐桌。它还为其它喜欢水果的蛋白质,如猪肉提供了很好的调味品,鸭子,还有羊肉。我也喜欢在奶酪盘上做伴奏,或者抹上涂有山羊奶酪的克罗斯蒂尼。

蔓越莓无花果酸辣酱

活动时间:30分钟
总时间:1小时
大约两杯亚博手机版下载

18个干燥的黑色任务无花果,四分位的
1/2杯波尔图葡萄酒
12盎司小红莓,新鲜或冷冻的
半杯砂糖
1汤亚博体育匙细碎鲜姜皮
1/2橙汁
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
1/4茶匙盐
1(2英寸)迷迭香小枝

1。把无花果放在一个小碗里,把波尔图葡萄酒倒在无花果上。放置30分钟。
2.把蔓越莓和糖放在一个重中号的平底锅里,用中火加热直到糖溶解,偶尔搅拌。加入无花果和波尔图葡萄酒,姜,橙汁和橙皮,胡椒粉,盐,迷迭香小枝。煮沸,然后把热量减至中低。煨,裸露的,直到小红莓破裂,酸辣酱变稠,亚博手机版下载大约20分钟,偶尔搅拌。
三。从热中取出,完全冷却。丢掉迷迭香小枝。(酸辣酱可以提前3天做好。)盖上盖子并冷藏。在室温下食用。

三B辣椒配牛肉,啤酒,黑豆

该吃辣椒了:

牛肉黑豆辣椒

十月带来秋天,足球,清爽的天气,哪一个,在我的书里,请一大锅辣椒在炉子上慢慢炖,厨房里充满了令人头晕的棕色肉味,西红柿,在刮风的下午加香料。

现在,辣椒有很多种,我几乎不是一个纯粹主义者。一般来说,好的辣椒包括肉,豆,智利辣椒洋葱,西红柿,而且,在我看来,它应该很厚而且装满了好吃的东西。从那里,这些变化和调整取决于您。不吃肉?没问题,只要把豆子加倍就行了。想要更多的物质吗?加入丰盛的谷物来增稠。不太热吗?用辣椒修补,选择甜而不辣。

这是一个辣椒模板,当我想吃辣的时候使用,炖得很浓共同特点是梅子番茄砧木用大量的西南香料和智利热进行扩增,并用浓啤酒或啤酒进行强化。我会换肉,偶尔加些谷物,如大麦,以增加脂肪。牛肉夹头可以换成猪肉,火鸡,或者鸡肉——或者完全省略了素食版,多吃一些豆子。在这个食谱中,我加了大麦作为质地和额外的营养。其他谷物如法罗或小麦浆果也可以被替代。

黑豆大麦牛肉吉尼斯辣椒

活动时间:1小时
总时间:1小时
发球4比6

2汤亚博体育匙橄榄油
1/2磅牛肉夹头,切成3/4英寸的块
盐和新磨黑胡椒
1个中黄色洋葱,切碎
1大波布拉诺辣椒,播种切丁
1个大红甜椒,播种切丁
三瓣大蒜,剁碎的
2个智利土豆,切碎的果汁
2茶匙凤尾辣椒粉
1茶匙小茴香
1茶匙甜辣椒
一罐28盎司的意大利李子西红柿加果汁
8盎司浓啤酒,如吉尼斯
1/4杯番茄酱
2湾叶
2汤亚博体育匙红糖
1杯预煮黑豆(或1[15盎司]罐装黑豆,排水和冲洗)
半杯预煮大麦(可选)

装饰品:
辣椒片,芫荽叶,碎干酪,切碎的红洋葱

1。用中高火在荷兰亚博体育大烤箱中加热1汤匙油。把肉用盐和胡椒调味。分批倒入锅中,四面呈棕色,6到8分钟。转移到盘子里。
2.在同一锅里加亚博体育1汤匙油。加入洋葱,用中火炒至软化而不着色,亚博手机版下载大约3分钟。加入胡椒粉炒至色泽鲜艳,亚博手机版下载大约2分钟。加入蒜蓉炒香,亚博手机版下载大约1分钟。把辣椒放进土豆泥里,辣椒粉,孜然,还有辣椒和烹饪,搅拌,1分钟。
三。把牛肉放回锅里,加入西红柿,粗壮的,番茄酱,月桂叶,红糖,1茶匙盐。煮沸,然后把热量降低到中低度。盖上锅盖,煨30分钟,偶尔搅拌。尝尝调味品,如果需要的话,加入更多的糖或盐。加入黑豆和大麦,继续炖10分钟。
4。把辣椒装进碗里。与饰品一起食用,以备洒水。

无花果法罗薄荷沙拉

现在是无花果的季节,我正在想办法:

法罗无花果沙拉

有神奇的时间窗,新鲜无花果充足,就是这样。柔软芬芳,新鲜无花果真是好吃。它们的味道微妙而微妙。根据品种的不同,它们可以是甜的,有酒味的,甜美的,或者长满青草。黑色任务无花果最小,阴暗而甜蜜。褐色火鸡无花果更大,条纹状的棕色和黄色,甜如蜜,而卡利姆瑞娜也许是最漂亮的——绿色和金色像麦草,带有坚果植物味道。无花果熟了,它们很好吃,但是如果你有幸拥有太多,然后把它们分成三明治和沙拉,或者披萨和布鲁斯谢塔。

这个食谱做成了丰盛的沙拉,里面全是法罗谷粒。如果你喜欢多叶沙拉,然后把法罗的量减半。

薄荷法罗无花果沙拉

发球4

1/2杯半珍珠法罗
半杯水

敷料:
2汤亚博体育匙雪利酒
1汤亚博体育匙柠檬汁
1小蒜瓣
1茶匙蜂蜜
1茶匙第戎芥末
1/4茶匙盐
1/8茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
1/4杯特级橄榄油

3杯芝麻菜
1杯萝卜丝
6个褐色火鸡无花果,四分位的
2盎司碎胎或新鲜山羊奶酪
1/4杯薄荷叶,粗切
2汤亚博体育匙粗切开心果
磨碎的柠檬皮,装饰用的

1。煮法罗:把法罗和水放在一个大平底锅里煮沸。把热量降低到中低度,盖上锅盖,煨至法罗发软,亚博手机版下载大约30分钟。排出多余的液体,将法罗冷却到室温。

2.调料:把醋混合,柠檬汁,大蒜,蜂蜜,芥末,盐,和一个小碗里的胡椒。把油倒入稳定的小溪中,搅拌使乳化。

三。把沙拉调好:把芝麻菜和萝卜放在碗里。把法罗酱撒在沙拉上,再放上无花果,奶酪,薄荷。淋上敷料,轻轻搅拌均匀。用开心果和柠檬皮装饰,然后上桌。

青智利酱烧牛肉串

用这些辛辣的烤牛排串把身子放在热气里:

当天气炎热而吵闹时,那为什么不用火肉串来回叫呢?这些牛排串不仅用火焰烹调,他们沐浴在令人头晕的酸橙和大蒜腌料中,使肉嫩化,并注入大胆的味道和香料。不要停在那里:通过给烤肉串上充满活力的酱汁,进一步提高味道和热度。周庚,一种来自中东的绿色草本调味品。它是一种热刺草本混合物,是菊苣和哈丽莎的杂交种——可以说是天造地设的一对。你可以把牛排分成大块,或者,更好的是,切成条状,用串子串成线,用来做派对上的好吃的。把酱汁端上来,因此,肉可以轻抹或慷慨地刷-留到您的热阈值,以规定数额。

裙摆牛排,侧腹牛排,或者牛排是喜欢腌菜的切片,这有助于软化它们的天然韧性。把肉切成条状,一定要切成片状(肌肉纤维排列的方式)。通过这样做,你会切断肌肉纤维,否则会增加咀嚼性。用直接高火把肉快速烤熟,效果最好。

绿智利酱烧牛排串

活动时间:25分钟
总时间:25分钟加4-6小时浸泡时间
主菜是4到6

马日娜德:
3汤亚博体育匙新鲜酸橙汁
2瓣大蒜,剁碎的
2汤亚博体育匙酱油或罗望子
2汤亚博体育匙深红糖
1汤亚博体育匙斯里拉查
1汤亚博体育匙橄榄油
1茶匙孜然
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

2磅的裙子牛排,把谷物切成1英寸条

酱汁:
1大波布拉诺辣椒,有茎的,粗切
1大辣椒,有茎的,粗切
2瓣蒜瓣
1杯芫荽小枝
1杯意大利欧芹小枝
半杯薄荷叶
1石灰汁
1/4茶匙小茴香
1/4茶匙盐
3-4汤匙特级亚博体育初榨橄榄油

准备:
1。在一个小碗里把所有的腌料搅拌在一起。将牛排条放入可密封的塑料袋或带有盖子的玻璃容器中。把腌料倒过来,翻成大衣。盖上盖子,冷藏4至6小时。

2.做酱:把胡椒和大蒜放在食品加工机里。脉冲直到切碎。加芫荽,西芹,薄荷糖,酸橙汁,孜然,以及盐和加工混合。随着机器运转,加油,每次亚博体育一汤匙,直到酱汁很浓但可以倒出来。调味品,如果需要,可以加更多的盐。

三。烤前30分钟把牛排从冰箱里拿出来。用预浸的竹签把条子穿好,然后丢弃腌料。

4。准备烤架,在高温下直接烹饪。用直火烤肉串,直到烧焦,熟透,5-8分钟取决于肉的厚度。服侍
辣的青辣椒酱。

黑蓝莓红豆杉

有浆果吗?做一个棍棒状物:

黑蓝莓枝梗

如果你的夏季浆果比你知道该怎么处理还新鲜(这是个好问题),那么这里有一个很好的方法把它们添加到甜点中。Cla.tis(clah-FOO-tee)是一种法国法兰西式的甜点。它清淡优雅,带有烘焙的奶油面糊,上面有条纹,还镶有水果。它也是一个完美的懒汉烹饪食谱,用很少的努力和简单的配料清单快速完成。你可以在如何表现棍棒上获得创造性。用蛋挞或浅面条烘焙,或者为了宴会的乐趣,把它们分开。烹饪时间将根据所用容器的大小而变化,所以只需要烘烤鸡爪,直到鸡爪顶部有金黄色,蛋奶油凝固。这可长达45分钟为一个馅饼,或25分钟为拉面。你可以随意混合搭配你的浆果。这个配方使用蓝莓和黑莓的组合。树莓和樱桃也很好吃。

黑蓝莓枝梗

活动时间:15分钟
总时间:40至55分钟
制作六盎司或一(10英寸)棒棒糖

未腌的软化黄油,用于给锅上油。
1汤亚博体育匙加1/3杯砂糖
6盎司新鲜蓝莓
6盎司新鲜黑莓
3个大鸡蛋,室温
半杯半
1/3杯通用面粉
1茶匙细碎的柠檬皮,加饰物
1/2茶匙香草提取物
1/4茶匙杏仁提取物
1/8茶匙盐
装饰用糖粉

1。把烤箱预热到350°F。黄油6(6盎司)浅拉面(或1(10英寸)陶瓷馅饼。把1汤匙的砂糖撒在苎麻饼上,然后把多余的都拿出来。亚博体育把拉面放在烤盘上。把浆果放在苎麻皮的一层里。

2.把鸡蛋和糖在碗里打至松软,亚博手机版下载大约3分钟。低速时,混在一起,面粉,柠檬皮,香草提取物,杏仁提取物,和盐混合。

三。把混合物倒在水果上。把鸡爪放到烤箱里烤,直到顶部有金黄色,奶油冻凝固。25至30分钟为拉面圈(或40至45分钟为煎饼盘)。从烤箱中取出,放在架子上冷却。

4。上菜前,洒上糖粉,饰以柠檬皮。稍微暖和或在室温下食用。