青智利烤牛肉串

用这些辛辣的烤牛排串加热:

天气炎热时,那为什么不用烤肉串还嘴呢?这些牛排串不仅在火焰上烤,他们浸泡在令人头疼的酸橙和大蒜腌料中,使肉嫩化,并注入大胆的风味和踢踏的香料。别停在那儿:用一种刺激性的调味汁,在肉串上加上周庚,来自中东的一种绿色草本调味品。这是一种加了热刺的草本混合物,是奇米丘里和哈里萨的杂交品种——可以说是天堂里的一种火柴。你可以把牛排切成大块,或者,更好的是,切成条状,在串上穿线,作为有趣的聚会食物。把酱汁放在一边,因此,肉可以轻拍或慷慨地刷刷-让它到你的热阈值来决定数量。

裙摆牛排,侧面牛排,或者说汉格牛排是很好的切法,喜欢腌制,这有助于软化它们的天然韧性。当把肉切成条状时,一定要横切纹理(肌肉纤维的排列方式)。通过这样做,你将切断肌肉纤维,否则会增加咀嚼力。直接用高热快速烤肉以获得最佳效果。

烤裙边牛排串配青智利酱

活动时间:25分钟
总时间:25分钟加4到6小时的腌制时间
主菜是4到6道

马日娜德:
3大亚博体育勺新鲜酸橙汁
2个大蒜瓣,剁碎的
2大亚博体育勺酱油或玉米粉蒸肉
2大亚博体育勺深棕色糖
1汤亚博体育匙sriracha
1大亚博体育勺橄榄油
1茶匙孜然
1/2茶匙现磨黑胡椒粉

2磅的裙边牛排,将谷物切成1英寸长的条状。

酱汁:
1大白胡椒,有茎的,粗碎的
1个大的墨西哥胡椒,有茎的,粗碎的
2瓣蒜瓣
1杯(包装)香菜小枝
1杯(包装)意大利欧芹小枝
1/2杯(包装)薄荷叶
1石灰汁
1/4茶匙孜然粉
1/4茶匙盐
3至4大勺特级亚博体育初榨橄榄油

准备:
1。把所有的腌料放在一个小碗里搅拌在一起。将牛排条放在可重新密封的塑料袋或带盖子的玻璃容器中。把腌料倒过来,翻到外套上。盖上盖子,冷藏4到6小时。

2.做酱汁:把辣椒和大蒜放进食品加工机。脉冲直到切碎。加上香菜,西芹,薄荷糖,石灰汁,孜然,以及盐和工艺混合。机器运转时,加入油,一次亚博体育1汤匙,直到酱汁浓而可倒。喜欢调味,如果需要的话再加点盐。

三。烤前30分钟把牛排从冰箱里拿出来。把竹签条穿在浸泡过的竹签上,然后扔掉腌料。

4。准备烤架,以便在高温下直接烹饪。将烤肉串直接加热烤至焦熟至所需的成熟度。5到8分钟,取决于肉的厚度。服侍
辣椒酱。

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