苹果酒腌制烤火鸡

盐水或不盐水吗?吗?
在我看来,用盐水浸泡是值得的——你所需要的是时间。遵循这些步骤,你会得到一个永远湿润和美味的火鸡,脆脆的皮肤。

盐腌,风干,烤火鸡

我最喜欢做火鸡的方法是用盐水腌制,而不是用干盐水。但在液体,为24小时。然后我将它从盐水,让它坐在冰箱里发现一夜之间变干。这将确保皮肤不会湿,但足够的水分,这样它将烤干,或者说烧烤,完美的酥脆。烤之前,我让它在室温下静置1小时,为了确保甚至烹饪,然后我把它放在烤架上烤。烧烤吗?是的。不仅我偏爱气体烤架上各种各样的烹饪,我只有一个烤箱。所以当假期流逝和厨房电器踢到加班,我依靠我的户外烧烤介入进行烘焙。间接加热很简单,就像烤箱的间接加热。只是要注意温度,甚至旋转的土耳其烹饪。另外一个好处是烤架会给你的火鸡涂上华丽的红木色,色调我从来没有在我的厨房的烤箱。现在你明白了吧。

图中的火鸡是一只20磅重的火鸡,但一般来说,我烤一个16到18磅鸟。我和我的家人不喜欢填充物,所以我土耳其的空腔填充一把草药,一个驻扎洋葱,和一个驻扎柠檬,虽然照顾不要包太多了。火鸡煮熟后,在休息的时候(至少30分钟),我取出香草和楔形物,在雕刻前换上一束新鲜的香草装饰。这一步是必要的为了炫耀华丽的结果,男孩,他们是华丽的。

所以,继续,这些简单的步骤为pre-Thanksgiving计划工作。你可以每天做一个步骤:在周一开始的盐水和烧烤在周四完成壮观的感恩节火鸡。它是值得的。

苹果酒卤水:
3夸脱水,划分
1夸脱苹果汁
一杯粗盐
1中等洋葱,驻扎
1小束新鲜的鼠尾草和/或迷迭香枝
3个大蒜瓣,粉碎但是完好无损
3月桂叶
2汤亚博体育匙整个黑色的花椒
1汤亚博体育匙整个香菜种子
一个橘子去皮的热情

用盐水浸泡火鸡,你需要足够的空间在你的冰箱一个容器足够容纳你的土耳其浸在盐水。这可能很麻烦,但它是值得的,in my book.  I have used a plastic storage box in the past,但是现在依靠一个冷却器,我直接把盐水火鸡。然后我离开冷却器外过夜(注:这是唯一可行的,如果室外温度冷如冰箱)。

1。盐水:结合1到2夸脱的水,盐,洋葱,鼠尾草、迷迭香,大蒜,月桂叶,花椒,香菜种子,和橘皮在一个大汤锅。煮沸,搅拌溶解盐。删除从热量和添加剩余的水和苹果酒;彻底冷却(或整夜冷却)。

2.给火鸡盐水:把火鸡放在盐水里。如果没有完全淹没,然后再加水盖上盖子。冷藏过夜。

三。风干土耳其:把火鸡从盐水里拿出来,在里面和外面拍干。在架在一个大的烤盘里,冷藏至少8小时或过夜。

4.烤火鸡:烤制或烧烤前1小时将火鸡从冰箱中取出。烧烤:为间接烧烤中火烹饪(325°F)。烧烤至完全煮熟,每小时旋转火鸡和假缝与锅果汁每30分钟左右。允许其他雕刻之前至少30分钟。

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