一个简单的节日蛋糕适合任何时间:

这光和湿润蛋糕将带你通过假期,而且,对于这个问题,任何一天。芬芳的橙色和小豆蔻和格兰金略有上升,it's delicious for brunch or afternoon tea and spiffy enough for dessert. Almond flour adds a slight nuttiness and wholesome crumb to the cake.不要吝啬,橙皮,因为它增加了一个重要的活力柑橘芬芳。海盐是可选的釉,但是如果你瘦,就去做吧。蛋糕的味道将开发虽然冷却和釉将确保持久的湿,这使得这个蛋糕一个表演者最好的朋友。储存在室温下蛋糕3天,但它可能会被吃掉之前。

橙色的橄榄油与杏仁蛋糕和小豆蔻

活动时间:20分钟
总时间:1小时+冷却时间
是8到10

蛋糕:
4大鸡蛋
1 1/4杯糖
3/4杯橄榄油
3/4杯鲜橙汁
1汤亚博体育匙(包装)细碎的橘皮,从一个未经处理的橙色
1/2茶匙香草精
1/2茶匙杏仁香精
1杯通用面粉
1杯杏仁粉
1又1/2茶匙发酵粉
1茶匙小苏打
1茶匙地面豆蔻
3/4茶匙盐

釉:
1/4杯糖
1/4杯鲜橙汁
1汤亚博体育匙格兰金万利酒或者Cointreau(可选)
撮海盐

1.预热烤箱至350°F。黄油一个9英寸的烤模锅,羊皮纸和黄油的羊皮纸。
2.在一个大碗里搅拌鸡蛋和糖,直到光的颜色。加入橄榄油,橙汁,热情,香草和杏仁提取物和搅拌混合。
3.倒入面粉,杏仁粉,泡打粉,小苏打,小豆蔻,and salt in a separate bowl. Add to the wet ingredients,没有over-mixing搅拌混合。倒入准备好的锅。
4.烤,直到蛋糕是金黄色和一把刀插入到中心来清洁,亚博手机版下载大约45分钟。
5.虽然蛋糕烘烤,准备釉。把糖和橙汁在一个小平底锅。慢火煮至糖溶解和液体降低糖浆的一致性,亚博手机版下载约2分钟,不断搅拌。加入格兰金,如果使用,海盐和炖,亚博手机版下载约1分钟,经常搅拌。
6.把蛋糕从烤箱放在架子上。刷釉和顶部冷却10分钟。删除的锅,然后刷上的蛋糕与釉。完全冷却。
7.提供了糖果糖和/或奶油。如果需要的话,添加一汤匙(亚博体育彻底冷却)釉的奶油,搅拌。

苹果酒盐腌和烤架烤的火鸡

盐水或不盐水吗?吗?
在我看来,用盐水浸泡是值得的——你所需要的是时间。遵循这些步骤,,你就会有一个不倦地湿润和可口的火鸡脆,容易破裂的皮肤。

盐腌,风干,和Grill-Roasted土耳其

我最喜欢的方式做一个土耳其是盐水,而不是干燥的盐水,但在液体,为24小时。然后我将它从盐水,让它坐在冰箱里发现一夜之间变干。这将确保皮肤不会湿,但足够的水分,这样它将烤干,在这种情况下,烧烤,脆完美。烤之前,我让它坐在室温1小时,为了确保甚至烹饪,然后我烤烧烤。烧烤吗?是的。不仅我偏爱气体烤架上各种各样的烹饪,我只有一个烤箱。所以当假期流逝和厨房电器踢到加班,我依靠我的户外烧烤介入进行烘焙。间接火很简单,就像烤箱的间接加热。只是要注意温度,甚至旋转的土耳其烹饪。额外的好处是,烧烤会提升你的土耳其美丽的桃花心木的颜色,色调我从来没有在我的厨房的烤箱。现在你明白了吧。

土耳其见是20磅,但是一般来说,我烤一个16到18磅鸟。我和我的家人不喜欢填料,所以我土耳其的空腔填充一把草药,一个驻扎洋葱,和一个驻扎柠檬,虽然照顾不要包太多了。一旦土耳其完成烹饪和休息时(至少30分钟)我把药草和楔形和替换为一捆新鲜的药草装饰雕刻之前。这一步是必要的为了炫耀华丽的结果,男孩,他们是华丽的。

所以,继续,这些简单的步骤为pre-Thanksgiving计划工作。你可以每天做一个步骤:在周一开始的盐水和烧烤在周四完成壮观的感恩节火鸡。它是值得的。

苹果酒盐水:
3夸脱水,划分
1夸脱苹果汁
一杯粗盐
1中洋葱,驻扎
1小束新鲜的鼠尾草和/或迷迭香枝
3大蒜丁香,粉碎但是完好无损
3月桂叶
2汤亚博体育匙整个黑色的花椒
1汤亚博体育匙整个香菜种子
一个橘子去皮的热情

盐水火鸡,你需要足够的空间在你的冰箱一个容器足够容纳你的土耳其浸在盐水。这可能很麻烦,但它是值得的,in my book.  I have used a plastic storage box in the past,但是现在依靠一个冷却器,我直接把盐水火鸡。然后我离开冷却器外过夜(注:这是唯一可行的,如果室外温度冷如冰箱)。

1.盐水:结合1到2夸脱的水,盐,洋葱,鼠尾草、迷迭香,大蒜,月桂叶,花椒,香菜种子,和橘皮在一个大汤锅。煮沸,搅拌溶解盐。删除从热量和添加剩余的水和苹果酒;一夜之间彻底冷却(或冷却)。

2.盐水火鸡:土耳其的盐水。如果没有完全淹没,然后添加更多的水。冷藏过夜。

3.风干土耳其:删除从盐水火鸡,拍干腔内部和外部。在架在一个大的烤盘里,冷藏至少8小时或过夜。

4.烧烤土耳其:把火鸡从冰箱1小时前烘焙或烧烤。烧烤:为间接烧烤中火烹饪(325°F)。烧烤,直到彻底煮熟,每小时旋转火鸡和假缝与锅果汁每30分钟左右。允许其他雕刻之前至少30分钟。

蔓越莓无花果酱

2.0蔓越莓酱
添加一点活力酱

蔓越莓酱食谱

感恩节晚餐不是完全没有蔓越莓酱。虽然我并不反对传统的含糖的蔓越莓组合,我渴望找到一个额外的深度标准酱的味道,所以我设计了这个酸辣酱。我喜欢酸辣酱是水果和美味亚博手机版下载的组合成分,并不是胆小加入香草,亚博手机版下载香料,甚至踢的热量。换句话说,指甲的许多风味感官(甜,酸,盐,苦的,热),对我来说,产生一个更令人满意的一口。

在这种酸辣酱,干无花果添加一个成熟的,疯狂的甜蜜,和鲜姜和橙色加香水和活力,所有的平衡小红莓的自然收敛性,而允许他们继续演出的明星——毕竟我们说感恩节。

好消息是,这种酸辣酱不是专门为感恩节餐桌。这也使得一个伟大的调味品等其他fruit-loving蛋白质猪肉,鸭子,和羊肉。我喜欢把它作为伴奏盘片上的奶酪,或涂抹到山羊cheese-smeared crostini。

蔓越莓无花果酱

活动时间:30分钟
总时间:1小时
使2杯亚博手机版下载

18黑色无花果干,驻扎
半杯葡萄酒
12盎司酸果蔓的果实,新鲜或冷冻
1/2杯砂糖
1汤亚博体育匙细碎的去皮鲜姜
从1/2橙汁和热情
1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
1/4茶匙盐
1(2英寸)迷迭香小枝

1.把无花果放在一个小碗,倒入葡萄酒在无花果。留出30分钟。
2.把小红莓和糖在重介质平底锅,中火加热,直到糖溶解,偶尔搅拌。加入无花果和葡萄酒,姜,橙汁和强烈的兴趣,胡椒,盐,和迷迭香的小枝。煮至沸腾,然后减少热量中低。即将沸腾的状态,发现了,直到小红莓破裂,酸辣酱已经变稠时,亚博手机版下载大约20分钟,偶尔搅拌。
3.完全删除的加热和冷却。丢弃的迷迭香小枝。(酸辣酱可以提前3天。盖上锅盖,冷藏。在室温下)。

bbb辣椒和牛肉,啤酒,和黑豆

是时候让你的辣椒:

牛肉和黑豆辣椒

10月将下降,足球,和新鲜清爽的天气,哪一个在我的书中,邀请一大罐辣椒慢慢在炉子上煮,满厨房的褐色的肉香味,西红柿,在大风的下午和香料。

现在,有很多版本的辣椒,我几乎没有纯粹主义者。一般来说一个好的辣椒包括肉、豆类、智利辣椒,洋葱,和西红柿,而且,在我看来,应该是厚,堆满糖果。从那里,的变化和调整。没有肉吃吗?没有问题,只是在bean的两倍。想要更多的物质?添加一个丰盛的粮食加厚。不太喜欢热?修补辣椒,选择比热更甜。

这是一个我使用当我渴望一个辣的辣椒模板,炖肉。公分母是梅子番茄股票放大与慷慨的香料和智利西南热量和强化与结实或啤酒。我会改的肉,偶尔加一粒大麦等额外的动力。可以切换到猪肉牛肉夹头,土耳其,或鸡肉——或者完全省略了素食版本bean的一个额外的帮助。在这个食谱,我添加了大麦的纹理和额外的营养物质。其它谷物如farro或小麦浆果也可以代替。

牛肉和吉尼斯辣椒黑豆和大麦

活动时间:1小时
总时间:1小时
是4到6

2汤亚博体育匙橄榄油
1又1/2磅牛肉夹头,切成3/4块
盐和新鲜的黑胡椒粉
1中黄色洋葱,切碎
1大波布拉诺椒辣椒呈深绿色,播种和丁
1大的红椒,播种和丁
3大蒜丁香,剁碎
2在阿斗波辣椒,切碎和果汁
2茶匙安祖辣椒辣椒粉
地面1茶匙孜然
1茶匙甜辣椒
1(28-ounce)意大利梅西红柿汁
8盎司烈性啤酒,如吉尼斯
1/4杯西红柿酱
2月桂叶
2汤亚博体育匙红糖
1杯事先准备黑豆(或1 [15-ounce]可以黑豆,排水和冲洗)
1/2杯事先准备大麦(可选)

配菜:
墨西哥胡椒切片,芫荽叶,崩溃cotija奶酪,切碎的红洋葱

1.烧热1汤匙油在亚博体育一个大荷兰烤肉锅中。肉加盐和胡椒调味。批量添加到锅和棕色,6到8分钟。转移到一个盘子。
2.加入1汤匙油亚博体育同样的锅。加入洋葱和中火炒,直到软化没有颜色,亚博手机版下载大约3分钟。添加辣椒,炒到明亮的颜色,亚博手机版下载大约2分钟。加入大蒜,炒香,亚博手机版下载约1分钟。添加辣椒在阿斗波,辣椒粉,孜然,红辣椒和做饭,搅拌,1分钟。
3.把牛肉锅,加入西红柿,健壮,番茄酱,月桂叶,红糖,和1茶匙盐。煮沸,然后减少热量中低。部分盖锅,炖30分钟,stirring occasionally. Taste for seasoning and add more sugar or salt if desired.加入黑豆和大麦,继续煮10分钟。
4.辣椒用勺子舀进碗。洒的配菜。

无花果和Farro沙拉薄荷和羊乳酪

是无花果的季节,我图:

无花果Farro和羊乳酪沙拉

有一个神奇的窗口时间新鲜无花果丰富时,这是它。软香,吃新鲜的无花果是不同凡响的。他们的味道是精致而微妙。根据不同的品种,他们可以是甜的和酒的,甜美、或长满草的。黑人无花果是最小的,黑暗和偷偷甜蜜。布朗土耳其无花果更大,有条纹的棕色和黄色,和高兴地甜似蜜,虽然Calimyrna也许是最漂亮的,绿色和金色的麦草,疯狂的植物味道。无花果成熟时,他们是甘美的吃,但如果你是幸运的有太多,然后层三明治和沙拉,或披萨和蒜末烤面包。

这道菜让满丰盛的沙拉farro谷物。如果你喜欢更多的绿叶沙拉,然后farro的数量减半。

无花果和Farro沙拉薄荷和羊乳酪

是4

1/2杯semi-pearled farro
1又1/2杯的水

着装:
2汤亚博体育匙雪利酒醋
1汤亚博体育匙柠檬汁
1个小大蒜瓣
1茶匙蜂蜜
1茶匙第戎芥末
1/4茶匙盐
1/8茶匙新鲜的黑胡椒粉
1/4杯特级初榨橄榄油

3杯芝麻菜
1杯碎菊苣
6布朗土耳其无花果,驻扎
2盎司崩溃羊乳酪或新鲜山羊奶酪
1/4杯薄荷叶子,粗碎
2汤亚博体育匙粗碎开心果
细碎的柠檬皮,为装饰

1.库克farro:结合farro和水在一个大平底锅,煮至沸腾。减少热量中低型,盖上锅盖,煮,直到farro是温柔的,亚博手机版下载大约30分钟。消耗多余的液体和farro降温到室温。

2.调料:将醋、柠檬汁,大蒜,亲爱的,芥末,盐,在小碗和胡椒。添加石油源源不断,搅拌乳化。

3.组装沙拉:将芝麻菜和菊苣在碗里。分散的farro沙拉和顶级的无花果,奶酪,和薄荷。细雨的敷料,轻轻的搅拌相结合。用开心果和柠檬皮装饰。

绿辣椒酱烤牛肉串

瘦到与这些辛辣热烤牛排串:

当天气热又吵,那么为什么不喊,串的肉吗?这些牛排烤不仅是火焰,他们沐浴在兴奋的石灰和蒜腌料,使嫩肉注入了大胆的香味和香料。并不止于此:味道和热棒进一步提高服务串灵感来自活跃的酱汁Zhoug,绿色的草调味品来自中东。这个heat-spiked草本混合是一个介于chimichurri和哈里撒——可以说是天造地设的一对。你可以把大块的牛排,或者,更好的是,切成条状和线程对串有趣的派对的食物。服务于酱,所以肉可以上涂抹或慷慨地刷卡,留给你的热量阈值来决定的。

裙子牛排,侧翼牛排,削减或吊架牛排是伟大的,爱一个腌料,这有助于使嫩自然韧性。当把肉切成条,一定要切横纹(肌肉纤维的方式是一致的)。通过这样做,你将减少的肌肉纤维会增加咀嚼性。烧烤的肉很快就在直接高温,等待最好的结果。

烤牛排裙子串绿色的辣椒酱

活动时间:25分钟
总时间:25分钟+ 4到6小时腌制时间
4到6作为主菜

腌料:
3大亚博体育汤匙新鲜的柠檬汁
2大蒜丁香,剁碎
2大亚博体育汤匙酱油或酱油
2勺亚博体育红糖
1汤亚博体育匙辣酱
1汤亚博体育匙橄榄油
1茶匙孜然
1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉

2磅的裙子牛排,在1英寸带削减格格不入

酱汁:
1大波布拉诺椒辣椒呈深绿色,是,粗碎
墨西哥胡椒1大,是,粗碎
2大蒜
1杯(包装)香菜枝
意大利欧芹枝1杯(包装)
1/2杯(包装)薄荷叶
1酸橙汁
地面1/4茶匙孜然
1/4茶匙盐
3 - 4汤匙亚博体育特级初榨橄榄油

准备:
1.所有腌料的配料搅拌在一个小碗里。把牛排在可密封的塑料袋或带盖子的玻璃容器。将腌料,外套。封面和冷藏4到6个小时。

2.酱汁:把辣椒和大蒜食品加工机。脉冲直到切碎。加入香菜,欧芹,薄荷,酸橙汁、孜然,和盐混合和过程。机器运行,加入油,1汤亚博体育匙,直到酱汁厚但流动通畅的。调味料,如果需要添加更多的盐。

3.从冰箱中删除牛排烧烤前30分钟。线程已经帮忙竹串条和丢弃的腌泡汁。

4.烤架准备直接在高温烹调。烤串在直接加热,直到烧焦的和煮熟的熟度,5到8分钟根据肉的厚度。服务与
辣的绿色辣椒酱。

Black-and-Blueberry Clafoutis

有草莓吗?clafoutis:

黑和蓝莓Clafoutis

夏天如果你有更多的新鲜浆果比你知道如何处理(这是一个很好的问题),那么这是一个伟大的方式来将它们添加到一个甜点。Clafoutis (clah-FOO-tee)是一个法国flan-like甜点。这是光和优雅的烤custardy面糊和镶嵌着水果。也是一个完美的lazy-cook食谱,生了小努力和一个简单的成分列表。你可以有创意你如何呈现clafoutis。烘烤家庭式馅饼或浅奶油烤菜菜,或宴会上乐趣,它分为个人焗杯,开始烹饪之旅。烹饪时间将取决于您所使用的容器的大小,所以简单的烤clafoutis直到顶部染金色和奶油。这需要45分钟馅饼或焗25分钟。混合和匹配你的浆果。这道菜用蓝莓和黑莓的组合。覆盆子和樱桃也好吃。

黑和蓝莓Clafoutis

活动时间:15分钟
总时间:40到55分钟
让六(6盎司)或一个clafoutis(10英寸)

无盐软化黄油润滑的锅
1汤亚博体育匙+ 1/3杯砂糖
6盎司新鲜的蓝莓
6盎司新鲜黑莓
3大鸡蛋,室温
1 1/4杯,一半一半
1/3杯面粉
1茶匙细碎的柠檬皮,加上额外的装饰
1/2茶匙香草精
1/4茶匙杏仁香精
1/8茶匙盐
糖粉的装饰

1.预热烤箱至350°F。会后黄油六(6盎司)浅(或一个(10英寸)陶瓷馅饼盘)。洒的焗1汤匙砂糖,敲打出任何多余的。亚博体育焗烤盘上。会后安排在一层浆果。

2.把鸡蛋和糖放在碗里,直到光和毛茸茸的,亚博手机版下载大约3分钟。低速度,混合一半一半,面粉,柠檬皮,香草精,杏仁中提取,和盐直到完全混合。

3.把混合物倒在水果。clafoutis转移到烤箱烤,直到顶部是染金黄色和奶油,会后,25 - 30分钟(或馅饼盘40到45分钟)。删除从烤箱和很酷的一个架子上。

4.在服务之前,在clafoutis上洒上糖粉和额外的柠檬皮装饰。稍微温暖或在室温下。