格洛格:辛辣的葡萄酒,北欧风格

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Steamy,芳香的,加上烈酒,gløgg is an elixir that will warm the hardiest viking.整个12月,this libation is a Nordic staple,served in cafes,从街上的手推车上下来,参加社交聚会。这是这个季节对寒冷和黑暗的反应,就像鲱鱼和鱼一样无处不在。either enabled by a mix or from scratch.This recipe is my version of gløgg from scratch,and I encourage you to try this method.It avoids the cloying sweetness often found with mixes and is remarkably easy to prepare.你不必为这道菜花一瓶好酒,但要确保它有分量。

GL-GG(也被称为清酒和白葡萄酒)
发球8比10

配菜:
1杯葡萄干
1/3杯Cointreau或Gran Marnier
1/2 cup whole almonds (optional)

对于GL的GG:
1 1/2 cups Port wine
1杯鲜榨橙汁
1/2杯Cointreau或Gran Marnier
1/3杯红糖
2种未经处理或有机橙子的果味,shaved in strips with a vegetable peeler
10丁香
2根肉桂棒
2瓶酒体饱满的红酒

Fresh orange slices as garnish

准备装饰:
Combine the raisins and Cointreau in a small bowl.在室温下静置至少2小时。(葡萄干可提前一周准备好。盖上盖子并冷藏直至使用)。把杏仁放在炉子上的干锅里烤。Remove from the heat and coarsely chop into large pieces.

准备GL_GG:
结合所有的GL_GG成分,except the 2 bottles of red wine,在一个有盖子的大罐子里。Bring to a boil,把热量降到中低,然后用文火煮沸,裸露的until the liquid reduces to 亚博手机版下载about 2 cups,亚博手机版下载大约12到15分钟。加入红酒,cover the pot,and reduce the heat to low.Heat the gløgg without letting it come to a boil (lest the spirits will evaporate!)

To serve,add a spoonful each of raisins and almonds,如果使用,to a glass or mug.Strain the gløgg into the glass.Garnish with fresh orange slices and serve with a spoon for scooping up the raisins and almonds.

夏日浆果雪碧和A_mojito



~ Blackberry,Lime and Mint Spritzers~

现在是夏天,生活很轻松。还有什么比提神更能享受闷热的季节呢?解渴饮料?During this window of time when berries are prolific,我喜欢做一种糖浆,加在饮料里。Depending on the mood or time of day,我将几勺搅拌充满活力,把浓稠的糖浆倒入冰冻的普罗塞科杯或苏打水中。如果我们觉得特别喜庆,我要用薄荷糖来捣乱,lime and rum and call it a mojito.以下配方需要黑莓,亚博足彩app下载安装但是覆盆子是很好的替代品。如果你有幸在花园里种了一堆黑醋栗,那就去吧。

黑莓糖浆
大约一杯。亚博手机版下载

12盎司黑莓
1/2杯鲜榨青柠汁
1/2 cup granulated sugar

把所有的配料放在平底锅里。Bring to a boil.把火关小,用文火煮,直到黑莓变软,释放出汁液。亚博手机版下载大约10分钟。酷。Purée in a food processor,then strain through a fine-meshed sieve.Discard the seeds.

黑莓雪碧
制作1

Ice cubes
1份黑莓糖浆
2 parts sparkling water,白葡萄酒还是普罗塞科
装饰用青柠片和薄荷叶

Fill a wine or cocktail glass with ice.Add syrup and sparkling water.Stir.用酸橙和薄荷装饰。

黑莓摩吉托
制作1

1/2 lime,cut in 4 wedges
2枝薄荷,加上额外的叶子装饰
2大亚博体育勺(1盎司)黑莓糖浆
Crushed ice
1.5盎司白朗姆酒
闪闪发光的水
装饰用黑莓1-2粒

Muddle 2 lime wedges,薄荷枝和糖浆一起放在坚固的海波杯里。Fill the glass with crushed ice.Pour rum over ice.用苏打水的味道。Garnish with whole blackberries,剩下的青柠块和薄荷。

蔓越莓龙舌兰

Marin Toddy Lynda Balslev TF公司

Finally –天气变冷了。在这一年的大部分时间里,我从人们那里听到他们多么羡慕我们北加利福尼亚的亚博手机版下载气候,but I have to admit that as a New England native,我怀念四季分明的变化,尤其是在秋天。每年这个时候,我们应该穿上羊毛和袜子,不穿凉鞋和T恤。现在对羊毛来说可能还是太热了,但我至少可以做这种饮料。And you should too,especially if you are lucky enough to be enjoying a nippy November.

这杯蔓越莓龙舌兰是我11月最新的食谱。Marin Magazine.它从玛格丽塔酒中汲取灵感,并用秋季的蔓越莓和苹果酒等配料来加热。Part cocktail,part toddy,一切都好。

蔓越莓龙舌兰
大约6杯。亚博手机版下载

1/4杯干蔓越莓
1/4 cup Cointreau
4杯苹果酒
1杯蔓越莓汁鸡尾酒
1/4 cup freshly squeezed orange juice
1/2杯黄金龙舌兰酒
柠檬角
蔓越莓
橙片
6 cinnamon sticks

Combine the cranberries and cointreau in a small bowl.在室温下静置至少30分钟。
Heat the cider,cranberry juice,and orange juice in a saucepan until very hot without letting it come to a boil.从火中取出,加入龙舌兰酒。小红莓,和科因特罗。加点酸橙,趁热食用。Garnish with the orange slices and a cinnamon stick for stirring.

血腥玛丽·加兹帕乔配虾

血腥玛丽·加兹帕乔品尝食物亚博手机版下载

由林达·巴尔斯列夫发布

This chilled and refreshing summer soup is spiced with all of the necessary accoutrements for a great Bloody Mary,minus the vodka.(Of course,谁说你不能为成人开胃菜加一点烈酒?所以,depending on your mood,一天中的某个时候——和你的年龄——你可能会把它叫做辣味的西班牙浓汤,灵感四射的虾鸡尾酒,甚至是一个血淋淋的玛丽,heavy on the garnishes.Serve for brunch or lunch,or in small glasses as a party starter.

血腥玛丽加虾
Serves 4 to 6

4杯番茄汁
3个中等葡萄成熟番茄,播种的,切成1/4英寸的骰子
2根芹菜梗,切成1/4英寸的骰子
1个英国黄瓜,播种的,切成1/4英寸的骰子
1个小红椒,切成1/4英寸的骰子
1个小洋葱,chopped
1蒜瓣,minced
1/4 cup fresh lime juice
2茶匙伍斯特沙司
1到2茶匙准备好的辣根
1 teaspoon Tabasco
1 teaspoon salt
1 teaspoon freshly ground black pepper
1/4杯切碎的芹菜叶

Optional garnishes:
芹菜茎
意大利欧芹茎
1磅大(15/20)虾,deveined and shelled with tails intact,熟的和冷的
Splash(es) of vodka

在碗中混合所有的gazpacho原料,搅拌混合。品尝调味料,调整口味。盖上盖子,冷藏至少一个小时,最多4个小时,让口味发展。Serve in bowls or cups.Garnish with celery,如果用欧芹和虾。For an adult version,stir in a splash of vodka.

格洛格哥本哈根的祝福和圣诞节

丹麦圣诞~蒂沃利花园,哥本哈根~

It's that time of year again,像所有可以重复的好传统一样,I will 亚博体育投注appshare my 亚博足彩app下载安装recipes for gløgg and aæbleskivers with you.今年,我将亲身体验丹麦的圣诞快乐——我今天动身去哥本哈根,为期一周的旅行,在这座美丽的城市及其周边地区写作和吃饭,当我沉溺于对北欧一切事物的热爱中时,我渴望与大家分享丹麦圣诞节的魔力。亚博体育投注app

Julestemning,K·本哈文

You might think that Denmark is cold and dark at this time of year (it is!)但这也是节日期间最舒适、最喜庆的地方。Christmas markets,,蒂沃利公园,街道两旁灯火辉煌flagship stores展示无可挑剔的丹麦设计和在昏暗的光线下发光的半木材精品店。明火在行人通道上排列,warming hands and roasting chestnuts,街上的手推车和店面散发着热气腾腾的gl_gg和加糖的祝福饮料,以保持精力旺盛和精神温暖。你可以肯定,我会把这些都喝了,and while I do that,I'll 亚博体育投注appshare these 亚博足彩app下载安装recipes with you,所以你,同样,can  join in the Scandinavian holiday spirit.福寿星TF011

Danish Æbleskivers

Referred to as pancakes,用英语说饺子,甚至甜甜圈洞,整个12月,丹麦祝福者都会被作为一种款待。你可以在商店里买到预先冷冻过的祝福者,nothing beats the vanilla and cardamom scent and tender texture of homemade æbleskivers.为了制作它们,你需要一个特别的祝福锅,这是一个有6到8个圆形缺口的平底锅。Cast iron is best.

大约20。亚博手机版下载

1  1/2 cups whole milk
1包干酵母或.6盎司新鲜酵母(1块蛋糕)
2杯未漂白万能面粉
1大亚博体育勺砂糖
1 teaspoon salt
1/2茶匙小豆蔻粉
1/2 vanilla bean
2个大鸡蛋,separatedUnsalted European-style butter
草莓或覆盆子蜜饯
糖粉

用小平底锅把牛奶加热到微温。从火中取出,倒入一个中等大小的碗中。加入酵母,让它溶解。

面粉结合,糖,salt and cardamon in a medium bowl.把香草豆切成两半,然后把种子刮成干的材料。Whisk the egg yolks into the milk.把湿的材料加入面粉里,搅拌均匀。在电动搅拌机的碗里搅拌蛋白直到变硬。Fold into batter.在室温下静置一小时。

用中火将1/2茶匙的黄油融化在一个Aebleskiver平底锅的每个凹口中。将面糊倒入每个凹坑中,亚博手机版下载about 2/3 full.煮到下面的金黄色,3到4分钟。用木棍,把祝福者翻过来,继续煮到金黄色并煮熟,3到4分钟。把祝福者转移到一个衬有纸巾的盘子里,用剩下的击球手重复。Serve æbleskivers with powdered sugar and preserves.与GL_GG一起。

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GL-GG
发球8比10
配菜:
1杯葡萄干
1/3杯Cointreau或Gran Marnier
1/2 cup whole almonds (optional)
对于GL的GG:
1 1/2 cups Port wine
1杯鲜榨橙汁
1/2杯Cointreau或Gran Marnier
1/3杯红糖
2种未经处理或有机橙子的果味,shaved in strips with a vegetable peeler
10丁香
2根肉桂棒
2 bottles full-bodied red wineFresh orange slices as garnish
准备装饰:
Combine the raisins and Cointreau in a small bowl.在室温下静置至少2小时。(葡萄干可提前一周准备。盖上盖子并冷藏直至使用)。把杏仁放在炉子上的干锅里烤。从火中取出,切成大块。
准备GL_GG:
把除了两瓶红酒以外的所有原料放在一个有盖子的大壶里。Bring to a boil.把火调到中低,用文火煮至2杯。12-15分钟。加入红酒,用锅盖在锅上加热。不要让烈酒沸腾(以免烈酒蒸发)。服务add a spoonful each of raisins and almonds,如果使用,to a glass or mug.将gl_gg滤入玻璃。用新鲜的橘子片装饰。用勺子盛葡萄干和杏仁。
*Tivoli和店面图片由VistiDenmark.

铁板七月四号烧烤菜单

在海湾地区壮观的热浪的笼罩下,我们正在萎缩。Stifled by the temperature,什么都不动,连树叶都热得沙沙作响。现在太热了,it's impossible to cook.In fact it's so hot right now,甚至不可能写关于烹饪的文章。亚博手机版下载所以,让我请你看一张为7月4日做准备的激动人心的夏日烧烤菜单的照片。保持冷静。

Blackberry Spritzer tf黑莓雪碧和莫吉托酒

加斯帕赫击败热辣的粗嘎帕乔

肥美的沙拉味食物亚博手机版下载Fattoush Salad

肋骨Summer Solstice BBQ Baby Back Ribs

腌鸡串烤鸡串配sriracha卤汁

quinoa kale slaw tfRed Quinoa and Kale Slaw

杏仁布鲁Caramelized Apricots on the Grill with Yogurt and Honey

加香葡萄酒

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GL-GG

Hot,spiced and boosted with wine and spirits,GL_GG是一种相当于维京人的长生不老药。整个12月,this libation is a Nordic staple,served in cafes,从街上的手推车上下来,在社交聚会上用担架抬着。这是这个季节对寒冷和黑暗的反应,就像鲱鱼一样无处不在。大多数家庭厨师都会自己酿造,either enabled by a mix or from scratch.This recipe is my version of gløgg from scratch,and I encourage you to try this method.It avoids the cloying sweetness often found with mixes and is remarkably easy to prepare.你不必为这道菜花一瓶好酒,但要确保它有分量。

Serves 8 to 10 friends.

配菜:
1杯葡萄干
1/3杯Cointreau或Gran Marnier
1/2 cup whole almonds (optional)

对于GL的GG:
1 1/2 cups Port wine
1杯鲜榨橙汁
1/2杯Cointreau或Gran Marnier
1/3杯红糖
2种未经处理或有机橙子的果味,shaved in strips with a vegetable peeler
10丁香
2根肉桂棒
2瓶酒体饱满的红酒

Fresh orange slices as garnish

准备装饰:
Combine the raisins and Cointreau in a small bowl.在室温下静置至少2小时。(葡萄干可提前一周准备。盖上盖子并冷藏直至使用)。把杏仁放在炉子上的干锅里烤。从火中取出,切成大块。

准备GL_GG:
把除了两瓶红酒以外的所有原料放在一个有盖子的大壶里。Bring to a boil.把火调到中低,用文火煮至2杯。12-15分钟。加入红酒,用锅盖在锅上加热。不要让烈酒沸腾(以免烈酒蒸发)。)

To serve,add a spoonful each of raisins and almonds,如果使用,to a glass or mug.将gl_gg滤入玻璃。用新鲜的橘子片装饰。用勺子盛葡萄干和杏仁。