棕色奶油太妃糖条

有时候,只有巧克力是不够的。棕色奶油太妃糖条

这些金色的金发女郎包括切碎的太妃糖和棕色的黄油,制作出一种非常有黄油味的甜点。使黄油变黄是一种使这些巧克力棒变棒的技巧。制作棕色黄油很容易:只要将黄油融化,小火慢炖,直到黄油变成深琥珀色,散发出烘烤的坚果香味。这一步需要几分钟的时间,所以在黄油变黄的时候,一定要注意,因为它会很快从亮变暗。这是一个值得去做的步骤,而且是你最喜欢的饼干和巧克力棒的绝佳补充。不客气

棕色奶油太妃糖条

活动时间:15分钟
总时间:45分钟
制作大约25亚博手机版下载(1 1/2英寸)条

1又3/4杯通用面粉
1茶匙小苏打
1/2茶匙盐
一杯无盐黄油,融化后呈褐色,冷却
一杯(包装好的)黑糖
半杯砂糖
一个大鸡蛋加一个蛋黄
1茶匙香草精
一杯切碎的太妃糖,大约5盎司亚博手机版下载
半杯切碎的苦乐参半的巧克力,大约2盎司亚博手机版下载
撒海盐,可选

1.在一个中等大小的平底锅里用中火融化黄油,不停地搅拌。继续加热融化的黄油,直到它开始起泡,然后冷却4到5分钟。继续煮,直到黄油呈现出深琥珀色,带有坚果和烘烤的香味。(注意黄油,因为它很快就会从褐色变成焦黄色。)当黄油变成褐色时,将平底锅从火上移开,将黄油倒入一个耐热碗中,以停止烹饪过程。完全冷却。(此时,你可以使用原汁原味的牛油,或者用粗棉布或细网过滤器过滤牛油,去除棕色的部分。我喜欢留着褐色的小块来增加味道。)

2.将烤箱加热到350华氏度。将8 * 8英寸的烤盘涂上黄油,铺上羊皮纸。

3.把面粉,小苏打和盐混合在一个小碗里

4.把糖、鸡蛋和蛋黄放在一个大碗里打至变轻,大约3分钟。亚博手机版下载加入冷却的黄油和香草,搅拌至光滑。加入面粉,搅拌均匀。加入太妃糖和巧克力。

5.把面糊摊在准备好的平底锅里。如果使用,撒上海盐。然后放入烤箱烘焙30分钟,直到表面金黄,牙签插进去就干净了。亚博手机版下载放在架子上完全冷却。切成方块。

巧克力椰蛋白杏仁饼干

我的椰子转换:

巧克力蘸蛋白杏仁饼干——无麸质!

我童年时期吃糖果的烦恼是去了Mounds酒吧。我就是不明白。我会咬一口有希望的巧克力金块,它会立刻让位于有嚼劲的、切碎的、坚果状的内部,在我看来,这在巧克力棒中没有应有的位置。这显然是我不喜欢的质地。我的朋友们让我感到困惑,他们买了超大包装的杏仁糖,当我们去看电影的时候,他们就会狼吞虎咽地吃下去。每年万圣节,当我和我的兄弟们把我们的战利品堆在厨房桌子中间,幸灾乐祸地盯着交换物时,我的椰子巧克力棒是第一个毫无遗憾地提供的。遗憾的是,我的兄弟们对椰子也不那么感兴趣,所以谈判可能会很艰难。

作为一个家长,我很困惑我的孩子们喜欢椰子。但作为首席饼干烘焙师,我走上餐桌,越来越多地在酒吧、蛋糕和饼干中自由地使用椰子。你知道吗?我也喜欢这种热带的“坚果”,欣赏着它那一片片新鲜的坚果,就像在糖海里吹过的凉爽的微风。我想你可以说我长大了。

我现在不强迫地吃椰子,更喜欢配黑巧克力吃。有时我会做马卡龙,一种混杂着椰子、蛋白和炼乳的食物。是的,牛奶是甜腻的,但它似乎产生了最好的多汁柔软的内部,这是防止干燥和区分一个伟大的马卡龙。我不时地按照艾娜·加藤(Ina Garten)的食谱来做,但把一些加糖的椰子换成不加糖的椰子,我发现这样可以减少一些干腻感,还加了一点杏仁提取物的味道。哦,我总是慷慨地给他们一桶黑巧克力,这对所有的东西都有很好的基础效果。

巧克力蘸椰子蛋白杏仁饼干

活动时间:20分钟
总时间:45分钟
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1罐(14盎司)甜炼乳
7盎司甜椰丝
7盎司不加糖的椰丝
1茶匙香草精
半茶匙杏仁精
2个大鸡蛋清,室温
1/4茶匙盐
8盎司黑巧克力(70%)

1.将烤箱加热到350华氏度。2 .用烤盘纸铺好烤盘。
2.将牛奶,椰子,香草和杏仁精华混合在一个大碗中搅拌混合。
3.把蛋白和盐放在电动搅拌机里搅拌,直到形成柔软的山峰状。轻轻地拌入椰子。
4.将大汤匙大小的椰子堆放在烤亚博体育盘上,间隔约1.5英寸。亚博手机版下载在烤箱中间的两个架子上烤20到25分钟,直到金黄色,旋转烤盘,确保烤均匀。取出并完全冷却在金属丝架上。
5.当饼干在煮的时候,在双层蒸锅里用小火慢慢加热融化巧克力,搅拌至光滑。将每个蛋白杏仁饼的一半浸入融化的巧克力中,然后转移到铺有羊皮纸的盘子里。冷藏至凝固,在室温下保存4天。

Fika的小本子

好消息!我的新书Fika的小本子现在是可用的。没有比现在更好的时间来获得一点舒适和简单,瑞典人在这个问题上支持他们的传统Fika。

瑞典的Fika - Fika的小书

“Fika”是瑞典的传统,指一天中至少休息一次,喝杯咖啡,吃点甜食。听起来很简单,对吧?这就是问题所在。Fika是一个停下来喘口气的时刻,与朋友和同事交流,或者仅仅是和自己在一起的时刻——伴随着一杯热气腾腾的咖啡,吃一点甜的甚至是美味的东西。出色的平等主义和低调(瑞典人做得很好),每个人都可以做到。关键是,去做,这本小书会帮助你去做。这本书充满了鼓舞人心的提示,一点历史,和20个甜蜜和美味的食谱来陪伴一个清爽的饮料,这本书的设计是为了给你的一天带来一点快乐,瑞典风格。亚博足彩app下载安装所以去吧,fika -你值得拥有它。

非常柠檬味的柠檬条

为你的餐盘带来一缕阳光,配上这些亮晶晶的柠檬条吧:

海盐柠檬条

现在是柠檬的季节。深冬提供了大量的柑橘类水果,这些水果可以转变成轻盈可爱的甜点,比如这些柠檬条。不管你是深埋在雪中,还是有幸住在柠檬树下,这些柠檬条都会为你的餐盘带来一缕阳光。

在我的书中,一个好的柠檬条的关键是,馅料必须有强烈的柠檬味,用足够的糖把酸味包裹起来,但不要甜到令人生厌。想象一下,在酥脆的面包皮上点缀着柠檬皮,那是一种充满活力、香甜和酸味的馅料。最后加一点海盐,这样可以控制甜度,让柠檬散发出浓郁的香味。这些酒吧绝对会让人上瘾,保证会让你的一天充满欢乐。一巴永远不够。

海盐柠檬条

活动时间:15分钟
总时间:1小时
制作32(2英寸)方条

酥饼:
2杯通用面粉
半杯糖粉
1/2茶匙盐
一杯未加盐的黄油,稍微变软但仍然冷却,切成方块

馅料:
6大鸡蛋
2杯砂糖
一杯鲜榨柠檬汁
半杯通用面粉,筛过
2汤亚博体育匙磨细的柠檬皮
1/4茶匙盐

装饰:
糖糖果
海盐片,如海葵

1.预热烤箱到350华氏度。在一个9 * 13英寸的烤盘上涂上黄油,然后在烤盘上铺上羊皮纸,在羊皮纸上涂上黄油。
2.在装有搅拌器的碗中加入脆饼配料,搅拌均匀。混合,直到面团看起来像粗糙的块状,并开始聚集在一起。将面团倒入准备好的平底锅中,用手指均匀地按压面团,盖住锅底。
3.烤大约20分钟,直到面包皮开始变成金黄色。亚博手机版下载从烤箱中取出,但不要关闭烤箱的热度。
4.在一个大碗里把馅料搅拌均匀,然后均匀地倒在饼皮上。把烤盘放回烤箱,烤大约25分钟,直到馅料凝固但没有上色。亚博手机版下载取出并完全冷却在架子上。
5.切成条。在食用前,撒上糖粉,并轻轻撒上海盐片。

烘焙最爱:柠檬酥条

柠檬海盐是美味的食物亚博手机版下载

如果要我说出一种我最喜欢的烘焙配料,那就是柠檬。在我看来,要想展现柠檬的甜酸口味,最好的方法就是柠檬条。这些小(或不那么小)方块都是关于柑橘的。亚博手机版下载一块酥脆的黄油面包皮上点缀着一块又湿又厚的楔形饼干,上面铺着一层薄薄的糖。一撮海盐是很好的收尾,平衡了甜度,让柠檬散发出光芒。这些酒吧绝对会让人上瘾,保证会让你的一天充满欢乐。一巴永远不够。

海盐柠檬条

这个食谱是改编和灵感的许多来源,包括艾娜加藤,Food52,和我个人的弱点海盐。制作32(2英寸)方条。

酥饼:
2杯通用面粉
半杯糖粉
1/2茶匙盐
一杯未加盐的黄油,稍微变软但仍然冷却,切成方块

馅料:
6大鸡蛋
2杯砂糖
一杯鲜榨柠檬汁
半杯通用面粉,筛过
2汤亚博体育匙磨细的柠檬皮
1/4茶匙盐

1.预热烤箱到350华氏度。在一个9 * 13英寸的烤盘上涂上黄油,然后在烤盘上铺上羊皮纸,在羊皮纸上涂上黄油。
2.在装有搅拌器的碗中加入脆饼配料,搅拌均匀。混合,直到面团看起来像粗糙的块状,并开始聚集在一起。将面团倒入准备好的平底锅中,用手指均匀地按压面团,盖住锅底。
3.烤大约20分钟,直到面包皮开始变成金黄色。亚博手机版下载从烤箱中取出,但不要关闭烤箱的热度。
4.在一个大碗里把馅料搅拌均匀,然后均匀地倒在饼皮上。把烤盘放回烤箱,烤大约25分钟,直到馅料凝固但没有上色。亚博手机版下载取出并完全冷却在架子上。
5.切成条。在食用前,撒上糖粉,并轻轻撒上海盐片。

杏仁巧克力块曲奇

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如果这打乱了你的减肥计划,我向你道歉,但是这里有一个小小的平衡,希望你们都有一个甜蜜的新年,一份坚果和一小撮盐。

杏仁黄油对这种大块巧克力饼干有神奇的作用。它的味道不像花生酱那么明显,在我看来,花生酱可以盖过一块饼干。杏仁黄油更加醇厚,给面团增加了丰富的金色底色,并带有一丝烤坚果的味道。撒一点海盐是额外的一种接触——可选但强烈推荐。加一点盐会让所有东西尝起来都更美味——甚至是甜食——尤其是加了巧克力的时候。

杏仁奶油巧克力曲奇
做36块饼干亚博手机版下载

1又3/4杯通用面粉
1茶匙小苏打
1茶匙细海盐
一杯软化的无盐黄油
一杯红糖
半杯砂糖
1大蛋
1茶匙香草精
3/4杯无盐奶油杏仁黄油(非生的)
7盎司切碎的黑巧克力
装饰用海盐片,可选

1.把面粉、小苏打和盐放在一个碗里搅拌,备用。
2.把黄油和糖放在电动搅拌机里搅打至松软。加入鸡蛋和香草精,搅拌均匀。加入杏仁黄油,搅拌均匀。
3.把面粉倒进碗里,搅拌直到所有的配料都混合在一起,不要过度搅拌。拌入巧克力,包括所有的小块和带灰尘的小块(它们会融化成面糊)。将面糊放入冰箱至少一小时或24小时。
4.预热烤箱到350华氏度。将圆形汤匙的面团放在铺有羊亚博体育皮纸的烤盘上。如果需要的话,可以在每块饼干上加一小撮海盐片。烤至金黄色,约12至14分钟。
5.把羊皮纸和饼干放在架子上冷却。冷却时饼干会继续变硬。