绿辣椒酱烤牛肉串

瘦到与这些辛辣热烤牛排串:

当天气热又吵,那为什么不用烤肉串还嘴呢?这些牛排串不仅在火焰上烤,他们浸泡在令人头疼的酸橙和大蒜腌料中,使肉嫩化,并注入大胆的风味和踢踏的香料。别停在那儿:用一种刺激性的调味汁,在肉串上加上Zhoug,来自中东的一种绿色草本调味品。这个heat-spiked草本混合是一个介于chimichurri和哈里撒——可以说是天造地设的一对。你可以把牛排切成大块,或者,更好的是,切成条状,在串上穿线,作为有趣的聚会食物。把酱汁放在一边,因此,肉可以轻拍或慷慨地刷刷-让它到你的热阈值来决定数量。

裙摆牛排,侧面牛排,或者说汉格牛排是很好的切法,喜欢腌制,这有助于使嫩自然韧性。当把肉切成条状时,一定要横切纹理(肌肉纤维的排列方式)。这样做,你将切断肌肉纤维,否则会增加咀嚼力。直接用高热快速烤肉以获得最佳效果。

烤裙边牛排串配青智利酱

活动时间:25分钟
总时间:25分钟+ 4到6小时腌制时间
主菜是4到6道

马日娜德:
3大亚博体育勺新鲜酸橙汁
2大蒜丁香,剁碎
2大亚博体育勺酱油或玉米粉蒸肉
2大亚博体育勺深棕色糖
1汤亚博体育匙辣酱
1大亚博体育勺橄榄油
1茶匙孜然
1/2茶匙现磨黑胡椒粉

2磅的裙边牛排,将谷物切成1英寸长的条状。

酱汁:
1大波布拉诺椒辣椒呈深绿色,有茎的,粗碎的
1个大的墨西哥胡椒,有茎的,粗碎的
2大蒜
1杯(包装)香菜小枝
1杯(包装)意大利欧芹小枝
1/2杯(包装)薄荷叶
1石灰汁
1/4茶匙孜然粉
1/4茶匙盐
3 - 4汤匙亚博体育特级初榨橄榄油

准备:
1。把所有的腌料放在一个小碗里搅拌在一起。将牛排条放在可重新密封的塑料袋或带盖子的玻璃容器中。把腌料倒过来,翻到外套上。封面和冷藏4到6个小时。

2。做酱汁:把辣椒和大蒜放进食品加工机。脉冲直到切碎。加入香菜,西芹,薄荷,石灰汁,孜然,以及盐和工艺混合。机器运转时,加入油,一次亚博体育1汤匙,直到酱汁浓而可倒。调味料,如果需要的话再加点盐。

三。烤前30分钟把牛排从冰箱里拿出来。把竹签条穿在浸泡过的竹签上,然后扔掉腌料。

4。烤架准备直接在高温烹调。烤串在直接加热,直到烧焦的和煮熟的熟度,5到8分钟,取决于肉的厚度。服侍
辣椒酱。

烤比目鱼和蔬菜串

将鱼串在一起,最大限度地增加炭烤风味:

烤鱼蔬菜串

周末是用来烧烤的,这个周末也没什么不同。加利福尼亚州的大比目鱼已经上市了,虽然大比目鱼坚硬的肉非常适合在烤架上烤厚片,我喜欢把鱼切成块,快速腌,穿在竹签上。这样做,更多的鱼肉暴露在腌料的味道中,而且还有更多的边缘和角落暴露在烤架的火焰中,脆而焦(这是最好的一块)。我喜欢把鱼和蔬菜穿在一起,比如五颜六色的甜椒和洋葱。这些蔬菜给鱼增加了味道,给串肉带来了鲜艳的颜色和新鲜感,而且它们是一种很好的拉伸昂贵的鱼以满足人群的需要的方法。

烤肉串的关键是腌料,其中不太可能含有一种成分:粗碎的黄色洋葱。洋葱果肉和果汁添加天然甜味和咬腌料,并很好地平衡其盐和酸度。任何厚而结实的鱼,如大比目鱼,金枪鱼,剑鱼,可以处理更长的腌制时间,超过2小时,但30分钟到1小时就足以注入香味了。

组装串杆时,确保所有的原料都切成均匀的大小,1至1.25英寸,包括任何可能螺纹以及鱼、蔬菜确保甚至烹饪。组装前,竹签应在温水中浸泡至少30分钟。这将有助于防止它们在烧烤时燃烧。

烤比目鱼和蔬菜串

活动时间:20分钟
总时间:腌制1小时加20分钟
是4到6

马日娜德:
1/4杯粗磨碎的黄洋葱和果汁,亚博手机版下载大约1/2个小洋葱
1/4杯酱油或酱油
2大亚博体育勺新鲜柠檬汁
2汤亚博体育匙特级纯橄榄油
1 1/2汤亚博体育匙第戎芥末
1/2茶匙现磨黑胡椒粉

2磅大比目鱼,切成1英寸的块
2红,黄色的,和/或青椒,播种的,切成1英寸的块
1个大红洋葱,切成1英寸的块
欧芹枝装饰(可选)
上菜用柠檬片

1。把腌料放在一个大碗里搅拌。加入大比目鱼块,轻轻地翻到皮毛上。盖上盖子,冷藏1小时。

2。当大比目鱼在腌制的时候,在温水中浸泡8(8英寸)竹串至少30分钟。

三。准备烤架,用中高温直接烹饪。把鱼穿在烤肉串上,以大比目鱼开始和结束,用洋葱和辣椒交替。轻轻刷蔬菜腌料。

4。用中火直接烤串,直到鱼在某些地方烧焦并煮熟,亚博手机版下载大约8分钟,根据需要转动。把烤肉串放在盘子里,用欧芹枝装饰,用柠檬角加热。

牙买加混蛋鸡

击败热火Caribbean-style混蛋鸡:

烤鸡腿

牙买加的混蛋是一个厚,兴奋的加勒比黑人腌料塞满的成分。不要让的香料和芳烃阻止你。你所需要的只是烤架的火来统一口味,创造一个辛辣的、甜的、手指舔着的晚餐——这是夏季烧烤的最佳选择。传统上,腌料中的热量来自苏格兰帽胡椒(超级辣)。我已经用jalape_os修改过了这一点,但是你可以自由地戴上一顶苏格兰帽(小心地用戴着手套的手播种)。如果你敢)。记住——对于大多数肉腌泡菜,鸡肉在腌料中浸泡的时间越长,味道越好。

急动鸡
发球6

马日娜德:
6瓣蒜瓣
4葱切碎
2贾拉波涅斯,有茎的,种子(可选)
1(2英寸)旋钮姜、去皮,切碎
1/4杯新鲜的柠檬汁
3大亚博体育汤匙酱油或酱油
2大亚博体育汤匙红糖
1大亚博体育勺新鲜百里香叶
1大亚博体育勺黑胡椒粒
1大亚博体育勺菜籽油
2茶匙盐
1茶匙香菜粉
1/2茶匙磨碎的香料
1/2茶匙肉桂粉

6个鸡腿和/或乳房皮肤和肋骨

方法:
1。把腌料放在食品加工机的碗里,加工成糊状。把鸡肉放在一个大的烤盘里。尽可能将腌料涂在鸡肉上和皮下。用塑料薄膜覆盖并冷藏至少4小时或过夜。
2。准备烤架,用中火间接烹饪。用间接加热将鸡肉烤至焦黄和金黄色,然后彻底煮熟,30到45分钟,取决于尺寸和厚度。在过去的几个烧烤的时候,把鸡肉直接加热,需要时把皮烧焦。
三。以新鲜的欧芹切碎作为装饰。

柠檬草和大蒜的裙子与芝麻牛排面条

腌制裙子——一盘牛排面条晚餐一碟晚餐:越南裙牛排面

把一顿完整的晚餐堆在一个盘子里,会让人无限满意。亚博手机版下载安排表明家庭式盛宴。休闲餐厅,这是一个有趣的方法让每个人都能吃到一顿均衡的混合肉餐,绿色蔬菜,谷物或者在这种情况下,面条。

这道越南风味的菜谱包括经济实惠的裙子牛排,一块美味的肉,喜欢好的腌料,堆在一团亚洲面条上。一个糖醋腌料与柠檬香草芳香,越南和泰国菜的关键成分,使肉充满味道和香料。牛肉腌制时间越长味道越好,但这是制作这道菜唯一耗时的步骤,这需要一些努力,只有提前计划允许腌制。

柠檬草,又称香茅,是一种常用的调味炒菜,腌泡汁,和咖喱。它看起来像一个木本葱,有一种独特的柠檬花香,浓缩在其茎中心的油中。为了腌制的目的,茎只需要切片来释放它的味道。对于其他菜肴柠檬草在哪里吃,应除去外部秸秆,将中间秸秆切碎或捣碎成糊状。柠檬草是在保持有充足的新鲜农产品部分超市销售或亚洲市场。如果在农产品区找不到新鲜的柠檬草,它也被当作罐糊出售。只需在腌料中加入1汤匙糊状亚博体育物即可。其他的腌料和调味品可在国际区的杂货店和亚洲超市买到。一旦原料准备好了,这道菜很快就可以和家人一起享用周末晚餐,让每个人都能吃上几秒钟。

香茅蒜裙排芝麻面

发球4
活动时间:30分钟
总时间:30分钟(加上腌制时间)
腌制时间:2-24小时

马日娜德:
2大蒜丁香,剁碎
2汤亚博体育匙新鲜的柠檬汁
2大亚博体育勺甜辣椒酱
2大亚博体育勺酱油
1汤亚博体育匙鱼酱
1大亚博体育勺植物油
1柠檬草茎,白色的部分,外部叶片移除,切成薄片的茎(或1汤匙柠檬草糊)亚博体育
1 1/2至2磅的裙边牛排
8盎司越南小麦面条,中国鸡蛋面,或拉面

敷料:
1个小大蒜瓣,剁碎
2汤亚博体育匙新鲜的柠檬汁
2大亚博体育勺芝麻油
2大亚博体育勺芝麻酱
1汤亚博体育匙酱油
2茶匙红糖
1茶匙磨碎的新鲜生姜
1/4茶匙sriracha或热酱汁

煎锅用植物油

Garnishes:
1到2个红色或绿色的墨西哥辣椒播种和切成薄片
1/2杯新鲜香菜叶和/或撕碎的薄荷叶
1汤亚博体育匙烤芝麻
柠檬角

1。将腌料配料混合在一个大碗里搅拌混合。把斜线上的裙边牛排切成1英寸长的条。加入腌料,搅拌均匀。将碗盖上塑料并冷藏至少2小时或最多24小时,偶尔搅拌。把牛排从冰箱里30分钟之前的配方。

2。按照制造商的说明把面条煮到有凹痕为止。排水并转移到碗中。当面条在煮的时候,把调料放在小碗里搅拌。把一半的调味汁倒在沥干的面条上,搅拌均匀。

三。烧热1汤匙油在亚博体育铸铁煎锅。把牛排从腌料中取出,放入煎锅中,必要时分批进行,不要把锅挤得太满。(牛排也可以直接用中高温烤)把腌料扔掉。把牛排两面煎至熟透为止,6到8分钟,半熟的。转移到盘子里,把剩下的肉重复一遍。

4。服侍,把面条铺在盘子里或浅碗里。安排的裙子牛排带面条和散射的智利辣椒,香菜,薄荷,把芝麻撒在牛排上。用青柠角装饰,将剩下的酱汁淋在牛排和面条上。服务温暖。

糖醋石榴漆排骨

石榴排骨味食品亚博手机版下载
这是4月底和周末的开始,所以现在是一个清理烤架灰尘的好时机——这里有一个开始的食谱。我让这些漆肋骨釉包括石榴糖浆,富含石榴汁和糖。略带甜味,略带酸味,有着光滑的一致性,这是伟大的码头,敷料,酱汁。石榴糖浆是中东美食的主食,但它是现成的在美国你很可能会在专卖店或超市的国际区找到它。
那就去烧烤吧!!

糖醋石榴漆排骨
是4到6

揉搓:
2汤亚博体育匙盐
1大亚博体育勺砂糖
1大亚博体育勺红糖
1/2茶匙现磨黑胡椒粉
1/4茶匙地面辣椒

2架婴儿背排骨

酱汁:
2大瓣大蒜,剁碎
1/2杯石榴糖浆
1/4杯有机番茄酱
2大亚博体育勺苹果醋
2大亚博体育勺红糖
1至2汤匙sr亚博体育iracha
1茶匙细碎的新鲜去皮生姜
地面1/2茶匙孜然
1/2茶匙甜辣椒粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙现磨黑胡椒粉

1。在一个小碗里混合摩擦材料。在肋骨上均匀地涂上摩擦物。在室温下静置30分钟(或覆盖并冷藏24小时)。删除从冰箱里烧烤前30分钟)。
2。在一个小平底锅里混合酱汁配料。煮沸,用小火慢炖,使香料混合。10到15分钟。
三。准备烤架,在低热量下间接烹饪(气体烤架上约275度)。亚博手机版下载
4。把排骨用间接的低温烤到肉变软,2 1/2至3小时,每隔一个小时左右,用沙司轻轻地搅拌一下。
5。把烤架加热到中高。在排骨上抹上酱汁,然后直接加热烤至略焦脆。根据需要,8到10分钟。
6。和剩下的酱汁一起食用。

烟熏墨西哥脆饼

木瓜排骨亚博手机版下载夏天的季节已经结束但烧烤季节肯定没有。事实上,一旦秋天来临,丰富的烤肉是对凉爽清脆天气的完美补充,尤其是当我们谈论的肋骨上涂有辛辣的烟熏烧烤酱时。亚博手机版下载对于深口味,这些排骨涂上一层厚厚的香料,在烘烤前先腌制。然后他们烤,低而慢,在烤架上烤,直到肉变得柔软多汁,在我涂上一层很好的色拉酱之前。

烟熏木瓜釉肋
是4到6

揉搓:
2汤亚博体育匙盐
2汤亚博体育匙糖
2大亚博体育勺红糖
1汤亚博体育匙孜然
1汤亚博体育匙甜辣椒粉
1大亚博体育勺碎辣椒粉

2架婴儿背排骨

酱汁:
1大亚博体育勺菜籽油
1大蒜瓣,剁碎
在阿多波有2个墨西哥墨西哥辣椒,剁碎的,用果汁
1/2杯重酒体红酒
1/4杯番茄酱
2大亚博体育勺香醋
1大亚博体育勺红糖
1茶匙盐

1。在一个小碗里混合摩擦材料。将肋骨铺在一张有边的烤盘上,并在各边上涂抹摩擦物。你要么马上烤肋骨,或者——更好的是——用塑料薄膜覆盖并冷藏24小时。排骨腌制时间越长,味道越好。
2。为间接烧烤烹饪小火(275°F)。亚博手机版下载把排骨烤到肉变软,亚博手机版下载大约2 1/2小时,偶尔转弯。
三。烤排骨的时候,准备酱汁。把油放在小平底锅里加热,加入大蒜。炒香,亚博手机版下载大约30秒。加入剩下的原料,煮沸。把火调至中低,用文火炖至酱汁变稠,减少一半左右。亚博手机版下载亚博手机版下载大约15分钟。
4。从烤架上拆下并切割成单独的肋骨。调整烤架,使其在中等温度下直接烹饪。调味品的肋骨和一些酱和烤脆,有点烧焦的之前,6到8分钟,根据需要转动。和剩下的酱汁一起食用。并通过餐巾纸。

石榴鸡串加酸奶,薄荷,阿月浑子

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这道菜的秘密成分是石榴糖浆,由石榴汁制成的粘性糖浆。甜的,又酸又粘,它为卤汁和酱汁增添了独特的风味。我喜欢用鸡胸肉,因为它给了一个受欢迎的味道刺激温和的白肉,和糖有助于使之鸡,烧烤。石榴糖浆是一种流行的中东调味品,可以在超市的国际区或专卖店购买。

这些串一个鸡尾酒会我几周前和满足在Facebook和Instagram发布照片没有食谱。他们与客人取得了巨大的成功,我的追随者——和你要求的配方。终于到了。

石榴鸡串开心果薄荷
是4到6

马日娜德:
3大亚博体育汤匙石榴糖浆
2大亚博体育勺第戎芥末
1大亚博体育勺植物油
1大亚博体育勺新鲜酸橙汁
2茶匙辣酱
1茶匙盐
地面1/2茶匙孜然
1/4茶匙现磨黑胡椒粉

2磅无骨去皮鸡胸肉,切成3/4英寸的碎片

酱汁:
1杯全脂希腊式酸奶
1大蒜瓣
2茶匙新鲜酸橙汁
1茶匙sriracha
1/2茶匙盐
1/4茶匙孜然粉
1/4茶匙现磨黑胡椒粉

特级初榨橄榄油
2汤亚博体育匙切碎的新鲜的开心果
2汤亚博体育匙切碎的薄荷叶子

1。搅拌腌料配料放在一个碗里,用手拨出约1/4杯涂油脂。亚博手机版下载把鸡肉放在一个大碗里,把腌料倒过来,搅拌至完全覆盖。将鸡肉盖上盖子冷藏至少4小时或过夜。烤鸡前30分钟把鸡肉从冰箱里拿出来。
2。将酱汁原料放入小碗中搅拌,冷藏至使用。
三。准备烤架,用中火直接烹饪。把鸡肉穿在浸泡过的竹签上。直接加热烤肉串,假缝一次,然后转动并继续烹饪,直到鸡肉稍微烧焦并完全煮熟,10到12分钟,根据需要将再次。
4。安排托盘上的串。轻轻浇上油,撒上串开心果和薄荷。和蘸酱一起食用。