蔓越莓无花果酸辣酱

蔓越莓酱2.0
在你的酱汁里加一点佐料

红莓酱配方

感恩节晚餐没有蔓越莓酱是不完整的。虽然我并不反对传统的含糖的蔓越莓组合,我发现我渴望在标准酱汁中加入更多的味道,所以我设计了这种酸辣酱。我喜欢酸辣酱,它是水果和亚博手机版下载美味成分的混合物,并不是胆小加入香草,亚博手机版下载香料,甚至踢的热量。换言之,它能勾勒出许多味道(甜,酸的,盐,苦涩的,热)对我来说,产生一个更令人满意的一口。

在这个酸辣酱里,干无花果添加一个成熟的,坚果的甜味,和鲜姜和橙色加香水和活力,所有的平衡小红莓的自然收敛性,让他们继续保持节目的明星地位——毕竟我们在这里说的是感恩节。

好消息是,这种酸辣酱并不是专为感恩节餐桌准备的。它也能为其他喜欢水果的蛋白质,如猪肉,做很好的佐料。鸭子,和羊肉。我也喜欢把它作为奶酪拼盘的伴奏。或者抹上山羊奶酪。

蔓越莓无花果酸辣酱

活动时间:30分钟
总时间:1小时
大约2杯亚博手机版下载

18个干燥的黑色任务图,四分之一
1/2杯葡萄酒
12盎司小红莓,新鲜或冷冻
1/2杯砂糖
1大亚博体育勺磨碎的新鲜生姜
1/2橙汁和果皮
1/2茶匙现磨黑胡椒粉
1/4茶匙盐
1(2英寸)迷迭香小枝

1.把无花果放在一个小碗里,把葡萄酒倒在无花果上。留出30分钟。
2。把小红莓和糖放在一个重的中平底锅里,中火加热,直到糖溶解。偶尔搅拌。加入无花果和葡萄酒,生姜,橙汁和果酱,胡椒粉,盐,还有迷迭香枝。把水烧开,然后把温度降到中低。煨,发现了,直到小红莓爆开,酸辣酱变浓,亚博手机版下载大约20分钟,偶尔搅拌。
3.完全删除的加热和冷却。丢弃的迷迭香小枝。(酸辣酱可以提前3天。盖上盖子并冷藏。在室温下食用)。

青智利烤牛肉串

用这些辛辣的烤牛排串加热:

天气炎热时,那么为什么不喊,串的肉吗?这些牛排串不仅在火焰上烤,他们浸泡在令人头疼的酸橙和大蒜腌料中,使肉嫩化,并注入大胆的风味和踢踏的香料。别停在那儿:用一种刺激性的调味汁,在肉串上加上周庚,来自中东的一种绿色草本调味品。这是一种加了热刺的草本混合物,是奇米丘里和哈里萨的杂交品种——可以说是天堂里的一种火柴。你可以把牛排切成大块,或者,更好的是,切成条状,在串上穿线,作为有趣的聚会食物。把酱汁放在一边,所以肉可以上涂抹或慷慨地刷卡,留给你的热量阈值来决定的。

裙摆牛排,侧翼牛排,或者说汉格牛排是很好的切法,喜欢腌制,这有助于软化它们的天然韧性。当把肉切成条状时,一定要切横纹(肌肉纤维的方式是一致的)。通过这样做,你将减少的肌肉纤维会增加咀嚼性。直接用高热快速烤肉以获得最佳效果。

烤牛排裙子串绿色的辣椒酱

活动时间:25分钟
总时间:25分钟加4到6小时的腌制时间
主菜是4到6道

腌料:
3大亚博体育勺新鲜酸橙汁
2个大蒜瓣,剁碎的
2大亚博体育勺酱油或玉米粉蒸肉
2大亚博体育勺深棕色糖
1汤亚博体育匙sriracha
1大亚博体育勺橄榄油
1茶匙孜然
1/2茶匙现磨黑胡椒粉

2磅的裙边牛排,在1英寸带削减格格不入

酱汁:
1大白胡椒,有茎的,粗碎的
墨西哥胡椒1大,有茎的,粗碎的
2瓣蒜瓣
1杯(包装)香菜小枝
1杯(包装)意大利欧芹小枝
1/2杯(包装)薄荷叶
1石灰汁
1/4茶匙孜然粉
1/4茶匙盐
3至4大勺特级亚博体育初榨橄榄油

准备:
1.所有腌料的配料搅拌在一个小碗里。把牛排在可密封的塑料袋或带盖子的玻璃容器。把腌料倒过来,翻到外套上。盖上盖子,冷藏4到6小时。

2。酱汁:把辣椒和大蒜食品加工机。脉冲直到切碎。加上香菜,欧芹,薄荷糖,酸橙汁、孜然,和盐混合和过程。机器运转时,加入油,一次亚博体育1汤匙,直到酱汁浓而可倒。喜欢调味,如果需要的话再加点盐。

3.烤前30分钟把牛排从冰箱里拿出来。把竹签条穿在浸泡过的竹签上,然后扔掉腌料。

4。准备烤架,以便在高温下直接烹饪。将烤肉串直接加热烤至焦熟至所需的成熟度。5到8分钟,取决于肉的厚度。服侍
辣椒酱。

南瓜花和甜椒的夏季披萨

用鲜花装饰你的夏日披萨——南瓜花,那就是:

南瓜花烤披萨

南瓜花可能会让这个披萨听起来很花哨,但它确实不是。每年这个时候农贸市场上到处都是精致的南瓜花。我一直在关注他们,和思考方式很容易把软盘,把向阳的花当饭吃。我吃过油炸和填充的花,但老实说,我经常发现他们耗费时间准备和油性和丰富。所以我决定只是层,没有其他准备,在一个白色披萨上——或者一个没有红酱汁的披萨上——看看发生了什么。结果非常好,饭桌上的人一致同意。这些花在烹饪时皱缩、酥脆,浓缩了它们微妙的坚果味,由甜好的吉米Nardello辣椒,洋葱,还有被碾碎的红辣椒片发出的一股热流。这些脆弱的南瓜花可能是微妙的,但很明显,它们不是收缩的壁花。

这道菜,你可以自己做面团或从超市购买一个质量好的新鲜面团,这是一个简单的便餐捷径。这个食谱把一磅新鲜面团做成一个大长方形,但是你也可以把它做成两个小比萨饼。

甜椒南瓜花披萨,洋葱和山核桃

活动时间:15分钟
总时间:30分钟
做一个(10 x 15英寸)披萨

3大亚博体育勺特级初榨橄榄油
1大蒜丁香,剁碎的

1磅自制或准备新鲜披萨面团
1杯细碎的佩科里诺罗马诺奶酪
1黄色小洋葱,切成薄片,亚博手机版下载大约1/2杯
1/2杯甜红辣椒,薄片如吉米Nardello辣椒
8个壁球花,四等分的纵向
1(8盎司)新鲜马苏里拉奶酪球,拍干切片
1大亚博体育勺新鲜牛至碎
1/4茶匙红辣椒碎片
1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉

1.用高热(燃气烤架约为500°F)对烤架进行间接烹饪预热,并将披萨石预热至少15分钟。亚博手机版下载(或预热烤箱至500°F。最低的烤箱架子上放置一个披萨的石头和预热至少15分钟)。
2。搅拌油,大蒜,和一撮盐在一个小碗里。
3.把面团尽可能地拉细,放在大的比萨皮上(或者放在衬有羊皮纸的无边烤盘上)。轻轻刷油。在比萨上撒一半山核桃仁。在上面放洋葱和胡椒。把南瓜花放在蔬菜上,然后把南瓜马苏里拉奶酪。撒上牛至,在比萨上撒上辣椒片和胡椒粉,然后加少许盐调味。上面还有剩余的pecorino。
4。披萨到的石头。合上烤架盖,烤到披萨呈金黄色。亚博手机版下载大约15分钟。去掉外壳并刷上一些油。把剩下的油淋在披萨上。切块食用,立即食用。

牙买加肉鸡

用加勒比风格的肉鸡来热一下:

烤鸡腿

牙买加肉干是一种厚实而令人陶醉的非洲加勒比式卤汁巧克力,一块一块地装满了配料。不要让香料和芳香剂的冗长清单吓倒你。你所需要的只是烤架的火来统一口味,创造一个辛辣的、甜的、手指舔着的晚餐——这是夏季烧烤的最佳选择。传统上,腌料中的热量来自苏格兰帽胡椒(超级辣)。我已经用jalape_os修改过了这一点,但是你可以自由地戴上一顶苏格兰帽(小心地用戴着手套的手播种)。如果你敢的话。记住——就像大多数肉类腌制品一样,鸡肉在腌料中浸泡的时间越长,味道越好。

急动鸡
发球6

腌料:
6大蒜
4葱,切碎
2贾拉波涅斯,有茎的,播种(可选)
1(2英寸)金黄色旋钮,去皮,切碎
1/4杯鲜酸橙汁
3大亚博体育汤匙酱油或玉米粉蒸肉
2大亚博体育汤匙红糖
1大亚博体育勺新鲜百里香叶
1大亚博体育勺黑胡椒粒
1大亚博体育勺菜籽油
2茶匙盐
1茶匙香菜粉
1/2茶匙地面甜胡椒
1/2茶匙肉桂粉

6鸡腿和/或带皮和肋骨的胸部

方法:
1.把腌料放在食品加工机的碗里,加工成糊状。把鸡肉放在一个大的烤盘里。擦腌泡汁的鸡肉和在可能的皮肤下。用塑料薄膜覆盖并冷藏至少4小时或过夜。
2。准备烤架,用中火间接烹饪。用间接加热将鸡肉烤至焦黄和金黄色,然后彻底煮熟,30到45分钟,根据尺寸和厚度。在最后的几分钟里,把鸡直接热char皮肤。
3.为点缀以新鲜切碎的香菜。

肉丸疗法

肉丸海员式沙司TasteFood亚博手机版下载

如果有哪种食物能引起普遍的舒适感,是肉丸子。肉丸不仅只是味道好极了,它们几乎出现在每一道菜中,无论是儿童还是成人都喜欢。你妈妈可能做了肉丸,她妈妈也做了,很可能你也在创造自己的。与许多家的和乡村吃饭一样,肉丸是一种经济意味着伸展时便宜的肉的配料一起额外的填充物,比如面包屑和鸡蛋,和很多伟大的药草和香料的味道。然后,根据情绪或渴望,肉丸可以在浓烈的酱汁和炖菜里炖,包在面条上,蘸上蘸酱,堆成了双拳三明治。对每个人来说都是一个肉丸,有偏好,押注,你一直在吃肉丸因为你足够老包装你的手指。

这是我最喜欢的肉丸食谱之一。亚博足彩app下载安装关键成分是大量的碎山核桃罗马诺奶酪,融入了肉和增加了丰富的,鲜味香精。一脚被碾碎的红辣椒片也不会疼。(如果你喜欢温和一点的话,你可以减少红辣椒。)这些肉丸很容易冷冻,所以如果你做的太多(从来没有问题)或成倍增加,然后包装在塑料配件和冻结长达1个月。让他们一夜之间在冰箱里解冻后再烹调。

窒息意大利肉丸加番茄酱

活动时间:45分钟
总时间:2小时15分钟
24(1切成亚博手机版下载1/2英寸)肉丸

1磅牛肉
1磅肉末
2大鸡蛋,轻微殴打
3大蒜丁香,剁碎的
3/4杯面包屑或Panko
1杯(包装)细碎的佩科里诺干酪Romano奶酪,加上额外的装饰
1/4杯切碎的意大利欧芹,加上额外的装饰
1/4杯切碎的黄洋葱
1茶匙盐
1/2茶匙现磨黑胡椒粉
1/2茶匙红辣椒片
1/2茶匙马郁兰
煎锅用橄榄油

番茄酱:
1大亚博体育勺橄榄油
1黄色小洋葱,切碎的
2个大蒜瓣,剁碎的
1/4茶匙红辣椒碎片
1罐(28盎司)意大利梅子番茄
1月桂叶
1/2茶匙盐
1/2茶匙干牛至
1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉

准备肉丸:
把肉丸配料放在一个大碗里。用你的手,轻轻混合直到成分是均匀分布的。把肉做成1/2英寸的球,不会过度加工肉类。(经常用冷水湿润双手,以防粘手。)将肉丸放在盘子上,并用塑料薄膜包裹。冷藏至少1小时。

准备酱汁:
把油放在一个大平底锅里,用中火加热。加入洋葱,炒至变软,亚博手机版下载大约3分钟。加入大蒜和红辣椒粉和炒香,亚博手机版下载大约1分钟。把其余的配料煮至沸腾。把火关小点炖一下,发现了,直到略增厚,亚博手机版下载大约20分钟。

煮肉丸:
1.用大平底锅加热亚博体育1汤匙橄榄油,中高温加热。分批加入肉丸,不拥挤,两边都是棕色,亚博手机版下载大约5分钟,根据需要将。(通过此时肉丸不会煮。他们将继续在酱汁中烹饪。)转移到盘子里,然后用剩下的肉丸重复。

2。将酱汁加入锅中,用中火略煮。把锅里所有的褐色小块搅拌起来。肉丸添加到酱和外套。盖上锅盖,闷煮中低火,直到彻底肉丸煮透,亚博手机版下载大约30分钟。配以切碎的欧芹和磨碎的奶酪。

非常柠檬味柠檬酒吧

用这些明亮而皱巴巴的柠檬条为你的盘子带来一缕阳光:

海盐柠檬条

现在是柠檬的季节。深冬提供了一蒲式耳的柑橘,它转变成光和可爱的甜点,诸如此类的柠檬酒吧。不管你是膝盖深的雪还是幸运地生活在柠檬树上,这些柠檬条会给你的盘子带来一缕阳光。

一个好的柠檬酒吧的关键,在我的书里,填充物必须是强烈的柠檬味,用足够的糖包装一顿酸味饮料,但不是那么甜,让人讨厌。一个极漂亮的图片,甜,酸波及填满柠檬皮,固定在黄油面包皮上。最后的触摸是海盐的碎片,它能控制甜度,让皱褶的柠檬散发出光芒。这些酒吧绝对能让人上瘾,保证让你的一天更加明亮。一条永远不会足够。

海盐柠檬条

活动时间:15分钟
总时间:1小时
32(2英寸)广场酒吧

短面包:
2杯通用面粉
1/2杯糖果糖
1/2茶匙犹太洁食盐
1杯无盐黄油,稍微柔软,但仍然凉爽,切成方块

填满:
4个大鸡蛋
1 1/4杯砂糖
2/3杯鲜榨柠檬汁
1/4杯通用面粉,筛分的
1汤亚博体育匙磨碎的柠檬皮
1/4茶匙犹太洁食盐

加尼什:
糖果糖
海盐薄片,比如莫尔登

1.预热烤箱至350°F。在9×13英寸的烤盘上涂黄油,然后在锅里放上羊皮纸,涂上黄油。
2。将短面包配料混合在装有桨式附件的电动搅拌机的碗中。混合直到面团像粗糙的硬块,开始聚集。把面团倒入准备好的锅里,用你的手指,把面团均匀地压到锅底。
3.把面包皮烤到刚开始变金,亚博手机版下载大约20分钟。删除从烤箱,但不要关闭烤箱的加热。
4。搅拌馅原料一起在一个大碗里混合之前,然后均匀地淋在地壳。把锅烤箱烤,直到填充设置但不着色,亚博手机版下载大约25分钟。删除酷完全在一个架子上。
5.切成条。尘埃细砂糖和轻洒上海盐片之前。

30分钟烤意大利面甘蓝、烤番茄

30分钟简单的一锅意大利面晚餐

谁不喜欢热气腾腾的奶油奶酪?涂在调味酱,干酪荡漾,加上脆面包屑?我决不会对这个令人欣慰的经典作品投下阴影——天知道我们这些天都能享受一点舒适——但我会说你可以吃你的烤意大利面和奶酪,再简单一点,也是。你从交易中得到的是多样性,借口在冰箱中使用任何挥之不去的蔬菜,和一个机会去添加一些额外的好处,如果你喜欢的话,就像香肠一样。把它们和意大利面和干酪一起放在烤盘里,烤直到发出和金色,没有人,我敢说,将反对的梦想。

当我在寻找简单晚餐的快速解决方案时,我会做这样的菜。它可以在桌子上在大约30分钟,亚博手机版下载一半的时间内就会被吞噬掉。它比苹果奶酪轻,和富含蔬菜。把意大利面弄湿(没有贝克汉姆酱,毕竟)我把意大利面和一些意大利面烹饪水一起搅拌,加入新鲜的干酪作为奶油。

香肠烤意大利面,甘蓝、还有烤番茄

是4

12盎司意大利面,如gemelli或蝴蝶结面

2大亚博体育勺特级初榨橄榄油
8盎司香肠或热意大利香肠,切成1/2英寸的薄片
1杯葡萄番茄,减半
1大蒜丁香,剁碎的
1/2茶匙红辣椒片
1/2束Lacinato羽衣甘蓝叶,丢弃坚硬的肋骨,叶子撕成小块的块
1(8盎司)新鲜干酪,粗碎的
1又1/2杯细碎的佩科里诺干酪罗马诺干酪帕尔玛(或部分)

1.将烤箱加热至350°F。一锅盐水煮滚。加入意大利面,煮到1到2分钟。舀出1/2杯水,然后把意大利面沥干。把意大利面转移到碗里,然后用1汤匙油搅拌,以防粘在一起。亚博体育
2。在面食烹饪,将1汤匙油放入亚博体育防烤箱的大平底锅中,用中高温加热。把香肠和棕色的两边的片,亚博手机版下载大约5分钟。把香肠衬板用纸巾,把所有但1汤匙油从锅。亚博体育
3.把番茄放在平底锅里炒,直到它们释放出汁液并变软。亚博手机版下载大约5分钟。加入蒜片和辣椒片,炒香。亚博手机版下载大约1分钟。加入甘蓝,炒至叶子变软,亚博手机版下载大约3分钟。
加入意大利面和1/4杯备用水,搅拌均匀。如果意大利面太干,加入剩下的水,一次亚博体育1汤匙,直到面湿润但不湿。加入马苏里拉和1杯山核桃仁。
4。把剩下的山核桃仁洒在意大利面上,把煎锅放到烤箱里。烘烤直到顶部开始变色,奶酪融化,亚博手机版下载大约20分钟。服务温暖。