苹果酒盐腌和烤架烤的火鸡

盐水还是不盐水??
在我看来,盐水是值得的——你只需要时间。遵循这些步骤,,你就会有一个不倦地湿润和可口的火鸡脆,容易破裂的皮肤。

卤水的风干,和Grill-Roasted土耳其

我最喜欢的方式做一个土耳其是盐水,而不是干燥的盐水,但在液体中,为24小时。然后我将它从盐水,让它坐在冰箱里发现一夜之间变干。这样可以保证皮肤不会湿透,但是足够干燥的水分使它能够烘烤,在这种情况下,烧烤,脆完美。烘烤前,我让它坐在室温1小时,为了保证烹饪的均匀性,然后我烤烧烤。烤架?是的。不仅我偏爱气体烤架上各种各样的烹饪,我只有一个烤箱。所以当假期来临,厨房及其设备开始加班时,我靠自己的户外烤架来烧烤。间接火很简单,就像你烤箱的间接加热。只要注意温度,把火鸡旋转均匀。额外的好处是,烧烤会提升你的土耳其美丽的桃花心木的颜色,在我的厨房烤箱里我从来没有达到过一种色调。所以你有了它。

土耳其见是20磅,但是一般来说,我烤一个16到18磅鸟。我和我的家人不喜欢填料,所以我用一把药草填满火鸡的洞,一个四分洋葱,一个四分之一的柠檬,同时注意不要装太多东西。一旦土耳其完成烹饪和休息时(至少30分钟)我把药草和楔形和替换为一捆新鲜的药草装饰雕刻之前。这一步是必要的,以炫耀华丽的结果-和,男孩,它们漂亮吗?

所以,继续把这些简单的步骤运用到感恩节前的计划中。你可以每天做一个步骤:在周一开始的盐水和烧烤在周四完成壮观的感恩节火鸡。它是值得的。

苹果酒盐水:
3夸脱水,划分
1夸脱苹果汁
1杯犹太食盐
1中洋葱,驻扎
1束新鲜鼠尾草和/或迷迭香小枝
3大蒜丁香,粉碎但是完好无损
3湾叶
2汤亚博体育匙整粒黑胡椒粒
1大亚博体育勺香菜籽
去皮的橙子皮

盐水火鸡,你需要足够的空间在你的冰箱一个容器足够容纳你的土耳其浸在盐水。这可能很麻烦,但它是值得的,在我的书中。我以前用过一个塑料储物箱,但现在依靠冷却器,我把盐水直接倒在火鸡上。然后我把冰箱放在外面过夜(注意:只有当外面的温度和你的冰箱一样冷时,这才是可行的)。

1.卤水:混合1至2夸脱水,盐,洋葱,圣人或迷迭香,大蒜,月桂叶胡椒,胡荽籽,还有一个大汤锅里的橘子皮。煮沸,搅拌以溶解盐。从炉中取出,加入剩余的水和苹果酒;一夜之间彻底冷却(或冷却)。

2。盐水火鸡:土耳其的盐水。如果没有完全淹没,然后添加更多的水。冷藏一晚。

3.风干火鸡:删除从盐水火鸡,拍干腔内部和外部。放在烤盘的架子上,冷藏至少8小时或过夜。

4。烧烤土耳其:把火鸡从冰箱1小时前烘焙或烧烤。烤架:准备烤架,用中火(325°F)间接烹饪。烧烤,直到彻底煮熟,每小时转动一次火鸡,每隔30分钟左右用平底锅榨汁。雕刻前至少休息30分钟。

蔓越莓无花果酸辣酱

蔓越莓酱2.0
在你的酱汁里加一点佐料

蔓越莓酱食谱

感恩节晚餐没有蔓越莓酱是不完整的。虽然我并不反对传统的含糖的蔓越莓组合,我发现我渴望在标准酱汁中加入更多的味道,所以我设计了这种酸辣酱。我喜欢酸辣酱,它是水果和亚博手机版下载美味成分的混合物,也不害怕加入草药,亚博手机版下载香料,甚至是一脚热。换言之,它能勾勒出许多味道(甜,酸,盐,苦的,热)对我来说,产生一个更令人满意的一口。

在这个酸辣酱里,干无花果添加一个成熟的,疯狂的甜蜜,新鲜的姜和橘子,加上香水和香料,所有这些都平衡了小红莓的天然收敛性,而允许他们继续演出的明星——毕竟我们说感恩节。

好消息是,这种酸辣酱不是专门为感恩节餐桌。它也能为其他喜欢水果的蛋白质,如猪肉,做很好的佐料。鸭子,和羊肉。我也喜欢把它作为奶酪拼盘的伴奏。或涂抹到山羊cheese-smeared crostini。

蔓越莓无花果酸辣酱

活动时间:30分钟
总时间:1小时
大约2杯亚博手机版下载

18黑色无花果干,驻扎
半杯葡萄酒
12盎司小红莓,新鲜或冷冻
1/2杯砂糖
1大亚博体育勺磨碎的新鲜生姜
从1/2橙汁和热情
1/2茶匙现磨黑胡椒粉
1/4茶匙盐
1(2英寸)迷迭香小枝

1.把无花果放在一个小碗,倒入葡萄酒在无花果。留出30分钟。
2。把小红莓和糖放在一个重的中平底锅里,中火加热,直到糖溶解。偶尔搅拌。加入无花果和葡萄酒,生姜,橙汁和果酱,胡椒,盐,和迷迭香的小枝。把水烧开,然后把温度降到中低。煨,裸露的直到小红莓破裂,酸辣酱已经变稠时,亚博手机版下载大约20分钟,偶尔搅拌。
3.完全删除的加热和冷却。丢弃的迷迭香小枝。(酸辣酱可提前3天配制。盖上盖子并冷藏。在室温下食用)。

蔓越莓无花果酸辣酱

Cranberry无花果和迷迭香酸辣~

感恩节晚餐是不完整的没有蔓越莓酱。虽然我并不反对传统cranberry-sugar组合,我经常发现缺少了一层额外的味道,所以我设计了这种酸辣酱。酸辣酱是甜蜜和美味的水果的混合物,香料和草药,结果是一个圆润的口,在你的口弹出。这道菜不是严重拖累太多的香料,所以简陋的蔓越莓散发出光芒当然,是一个必要的感恩节。

蔓越莓无花果酸辣酱

这个酸辣酱不只是感恩节餐桌上用的。作为烤猪肉的佐料,鸭子和鸡。在奶酪板上做调味品也很美味,或者用软山羊奶酪涂抹克罗斯汀。2杯。亚博手机版下载

18黑色无花果干,驻扎
半杯葡萄酒
12盎司小红莓,新鲜或冷冻
1/2杯砂糖
1汤亚博体育匙磨碎的生姜(我用微孔板)
从1/2橙汁和热情
1/2茶匙现磨黑胡椒粉
1/4茶匙盐
1(2英寸)迷迭香小枝

把无花果放在一个小碗里。把葡萄酒倒在无花果。留出30分钟。当无花果都准备好了,把小红莓和糖放在一个重的中等大小的平底锅里。中火加热至糖溶解。加入无花果和葡萄酒,生姜,橙汁和果酱,胡椒,盐,和迷迭香的小枝。煮沸,然后把热量降到中低。煨,裸露的直到小红莓破裂,酸辣酱已经变稠时,偶尔搅拌,亚博手机版下载大约20分钟。完全删除的加热和冷却。丢弃的迷迭香小枝。(酸辣酱可以提前2天。盖上盖子并冷藏。在室温下食用)。