无花果和法罗薄荷沙拉

是无花果的季节,我图:

Fig Farro和Feta沙拉

有一个神奇的窗口时间新鲜无花果丰富时,就是这样。柔软芬芳,吃新鲜的无花果是不同凡响的。他们的味道是精致而微妙。根据不同的品种,它们既甜又甜,甜美、或者长满青草。黑人无花果是最小的,黑暗和偷偷甜蜜。棕色的火鸡无花果更大,有棕色和黄色条纹,和高兴地甜似蜜,虽然金盏花可能是最漂亮的——绿色和金色的,像麦草,疯狂的植物味道。无花果成熟时,它们很甘美,可以直接吃,但如果你是幸运的有太多,然后把它们放在三明治和沙拉里,或者披萨和布鲁舍塔。

这个食谱做了一个丰盛的沙拉,里面全是法罗谷物。如果你喜欢更多的绿叶沙拉,然后farro的数量减半。

无花果和Farro沙拉薄荷和羊乳酪

发球4次

1/2杯半珠光法罗
1又1/2杯的水

着装:
2汤亚博体育匙雪利酒醋
1汤亚博体育匙柠檬汁
1个小大蒜瓣
1茶匙蜂蜜
1茶匙第戎芥末
1/4茶匙盐
1/8茶匙现磨黑胡椒粉
1/4杯特级初榨橄榄油

3杯芝麻菜
1杯萝卜丝
6只棕色火鸡无花果,驻扎
2盎司崩溃羊乳酪或新鲜山羊奶酪
1/4杯薄荷叶子,粗碎的
2汤亚博体育匙粗碎开心果
细碎的柠檬皮,装饰用的

1。煮法罗:把法罗和水放在一个大锅里煮开。减少热量中低型,盖上锅盖,煮,直到farro是温柔的,亚博手机版下载大约30分钟。消耗多余的液体和farro降温到室温。

2。调料:将醋、柠檬汁,大蒜,亲爱的,芥末,盐,把胡椒粉放在小碗里。添加石油源源不断,搅拌乳化。

3.组装沙拉:把芝麻菜和萝卜放在一个碗里。把法罗撒在色拉上,在上面加无花果,奶酪,和薄荷。细雨的敷料,轻轻的搅拌相结合。用开心果和柠檬皮装饰。

南瓜花和甜椒的夏季披萨

用鲜花装饰你的夏天披萨——南瓜花,那就是:

烤披萨的南瓜花

南瓜花可能会让这披萨听起来相当豪华,但事实并非如此。每年这个时候农贸市场上到处都是精致的南瓜花。我一直在盯着他们,想办法把软盘合并起来,把向阳的花当饭吃。我吃过油炸和填充的花,但老实说,我经常发现他们耗费时间准备和油性和丰富。所以我决定只是层,没有其他准备,在白比萨(或披萨没有红酱,然后看看效果如何。结果成功地好,一致在餐桌上。花朵枯萎,这时就可以做饭,浓缩了它们微妙的坚果味,用甜甜的吉米·纳德尔洛辣椒把它完美地围起来,洋葱,还有被碾碎的红辣椒片发出的一股热流。这些脆弱的南瓜花可能很娇嫩,但很明显,他们并没有减少壁花。

对于这个配方,你可以自己做面团,也可以从超市购买优质新鲜面团。这是一个简单的快捷键,一个简单的一餐。这个食谱把一磅新鲜面团做成一个大长方形,但是你也可以把它做成两个小比萨饼。

甜辣椒、南瓜花披萨洋葱和佩科里诺干酪

活动时间:15分钟
总时间:30分钟
使人(10 x 15英寸)披萨

3汤亚博体育匙特级初榨橄榄油
1个大蒜瓣,剁碎的

1磅自制或准备新鲜披萨面团
1杯细碎的佩科里诺干酪Romano奶酪
1黄色小洋葱,切成薄片,亚博手机版下载大约1/2杯
1/2杯切成薄片的甜椒,比如吉米·纳德洛辣椒
8南瓜花,纵向四等分
1(8盎司)新鲜马苏里拉球,拍了拍干,切成薄片
1大亚博体育勺新鲜牛至碎
1/4茶匙红辣椒碎片
1/4茶匙现磨黑胡椒粉

1。用高热(燃气烤架约为500°F)对烤架进行间接烹饪预热,并将披萨石预热至少15分钟。亚博手机版下载(或将烤箱预热至500°F。将一块披萨石放在最低的烤架上,预热至少15分钟)。
2。搅拌油,大蒜,在一个小碗里放一撮盐。
3.拉伸面团尽可能薄,躺在大披萨皮(或无框的烤盘内衬羊皮纸)。轻轻地刷上机油。在比萨上撒一半山核桃仁。在上面放洋葱和胡椒。安排在蔬菜、南瓜花然后把南瓜马苏里拉奶酪。撒上牛至,在比萨上撒上辣椒片和胡椒粉,然后加少许盐调味。剩下的佩科里诺干酪。
4.披萨到的石头。合上烤架盖,烤到披萨呈金黄色。亚博手机版下载大约15分钟。去掉外壳并刷上一些油。细雨剩余石油的披萨。切成块,服务即可食用。

番茄藜麦碗,玉米,和鳄梨

夏季沙拉番茄玉米鳄梨

太热的时候做饭,试着为你的主食准备一个大的夏季沙拉。不仅仅是一个简单的花园沙拉,但一个令人满意的碗分层和新鲜的蔬菜,谷物或豆类,还有新鲜的草药。这个组合是新鲜,填满,和光线,保证现货温暖的一天。这个沙拉碗里有三种经典的夏季蔬菜甜玉米,番茄,鳄梨和富含蛋白质的藜麦混合在一起,堆在甘蓝床上。夏天不需要煮玉米,玉米汁,自然甜美,而且它的脆度给藜麦增加了很好的质地。像往常一样,你可以根据自己的口味调整配料。随意替代另一个粮食藜麦,如野生大米或保加利亚米。至于甘蓝,快速摩擦哈迪的树叶油和盐有助于软化他们,哄他们的味道。或者,选择另一个更温柔的绿色,如芝麻菜、菠菜、跳过摩擦步骤。

西红柿,玉米,和羽衣甘蓝和鳄梨和奎奴亚藜碗

准备时间:15分钟
总时间:15分钟
发球4次

着装:
2汤亚博体育匙新鲜的柠檬汁
1汤亚博体育匙香醋
1个小大蒜瓣
1茶匙第戎芥末
1茶匙蜂蜜
1/4茶匙盐,或品尝
1/4茶匙现磨黑胡椒粉
一点辣酱,比如塔巴斯科
1/2杯特级初榨橄榄油

沙拉:
1束托斯卡纳/拉契纳托甘蓝,肋骨移除,撕成小块的块
特级初榨橄榄油

3葱白色和绿色部分切成薄片
2穗玉米,生的,剥落的,从玉米棒上切下的谷粒
1个红椒,播种和切粒
1波布拉诺椒辣椒呈深绿色,播种和切粒
1杯樱桃和葡萄西红柿,减半
1/2杯三色或红色藜麦,烹饪和冷却
1小把意大利欧芹叶,切碎,亚博手机版下载大约1/2杯
1小把芫荽叶,切碎,亚博手机版下载大约1/2杯
1但公司熟鳄梨,切成1/2英寸块

1。柠檬汁搅拌,醋,大蒜,芥末,亲爱的,盐,黑胡椒,和塔巴斯科在一个小碗里。添加石油源源不断,不断搅拌乳化。
2。把甘蓝放在一个大碗里。在叶子上撒上1到2茶匙的油,用大量的盐调味。涂擦叶子,直到彻底(这将有助于软化他们)。
3.把葱拌在一起,玉米,胡椒粉,西红柿,藜麦,西芹,和香菜放在一个单独的碗里。倒大约1/亚博手机版下载4杯的沙拉酱,轻轻地搅拌相结合。堆在甘蓝沙拉。(Or divide between individual serving bowls.) Top with the avocado and drizzle with additional dressing to taste.

甜菜意大利乳清干酪意式烤面包

甜菜Crostini

坦率的三明治不倦地取悦。当三明治打开时,其灌装成为一流的,这是一个可爱的它各部分的总和,反映视觉取笑,示意吃一口。三明治不一样,通常,这些美味佳肴创造性地加入了简单的成分,剩菜分层的涂片橄榄油或软奶酪坚固或陈面包在烤箱烤或刷新。演讲很新鲜,极小的,巧妙的,一些新鲜的树叶或嫩枝装饰。

这些软面包包括新鲜的里科塔,上面放着烤甜菜和一匙花园香蒜。我称它为花园香蒜酱,因为我使用一把把的新鲜药草突然出现在我的花园在每年的这个时候。花园还没准备好,我只是简单地把我在冰箱里收集的超市草药混合起来。这包括欧芹的任何组合,薄荷糖,韭菜,小茴香,切尔维尔,牛至。有一个混合的想法是至少3到4草药,这样一种味道就不会压倒其他味道。结果是一个明亮的绿色和草本多尼美味搭配蔬菜,鱼,鸡,或者和米饭和意大利面混合。在这种情况下,这是一个充满活力的装饰这些布草。

意大利乳清干酪甜菜意式烤面包香蒜沙司和花园

准备时间:30分钟
总时间:30分钟
是6

花园Pesto:
3杯(包装)新鲜香草,比如欧芹,薄荷糖,小茴香,韭菜,切尔维尔,加上装饰的额外费用
1个小大蒜瓣
1/2杯特级初榨橄榄油,根据需要加上额外的
1/2茶匙细碎的柠檬皮
1/4茶匙盐
1/4茶匙现磨黑胡椒粉

6片Ciabatta或Levain面包,每个约1/亚博手机版下载2英寸厚
特级初榨橄榄油
1杯新鲜的意大利乳清干酪
6至8粒烤剥皮甜菜,切成块
海盐和现磨黑胡椒粉

1。香蒜酱:将药草和大蒜在碗里的食物处理器。加工至切碎。与电动机运行在源源不断,直到混合添加石油。如果太厚,添加额外的油到你想要的稠度。加入柠檬皮,盐,胡椒和脉搏一次或两次混合。调味料。
2。加热烤箱或烤架。在面包片轻轻刷油。烧烤或烧烤,直到烤金两边但仍然温柔的中心,亚博手机版下载大约2分钟。取出面包并冷却5分钟。
3.涂片上的意大利乳清干酪面包,然后把一些比索撒在里科塔上(你不会用到所有的比索)。盖塑料和冷藏一使用一天。)
4.顶级的bruschette甜菜。在甜菜上刷一点油,用盐和胡椒粉轻轻地调味。饰以新鲜草枝和服务全部或小型咬减少一半。

简单的意大利面,烤番茄、芝麻菜属和面包屑

你不会后悔购买季节新鲜的西红柿和简单的面食食谱。提示:一个小烤上大做文章。

容易Gemelli与烤西红柿面条

如果你像我一样,忍不住买温室葡萄西红柿中间的冬天——甚至当我们知道更好——这道菜将解决任何买方的悔恨。这不是错的西红柿,当然可以。他们看起来不可抗拒的,但与这些外表有时是会骗人的丰满和oh-so-red番茄,当它们淡季的时候,味道部通常会让人失望。不用担心——这个食谱可以让你在淡季尽情享用番茄而不后悔。由于烘烤缓慢,他们从可能会缩小傲慢更放松的版本的自己,任何冬眠的果汁和天然糖都会被释放出来。随着简单调味料给他们一些魅力,你会有一个阳光充足,多才多艺的调味品来战胜冬季的忧郁。

在酱汁和沙拉中加入烤番茄,作为披萨和克罗斯汀的配料,或把意大利面。在这个配方中,我利用了烤后留在锅里的橄榄油和番茄汁的油腻光泽。吸收的油,我在锅上撒上一层面包屑来吸收果汁,然后把面包屑放在烤箱里烤到金黄色。他们是一个美味的额外触摸和装饰这个清淡和新鲜的意大利面菜。

烤番茄盖梅利,芝麻菜属橄榄油面包屑

活动时间:45分钟
总时间:45分钟
发球4次

1磅葡萄西红柿
3大蒜丁香,未剥皮的
1/4杯特级初榨橄榄油
盐和现磨黑胡椒粉
4百里香枝
1/2杯Panko面包屑
2汤亚博体育匙加1/3杯细碎的Pecorino Romano奶酪
1磅Gemelli或Fuselli
2大把芝麻菜,亚博手机版下载大约3杯

1。烤箱加热到400°F。把番茄和大蒜瓣撒在有边的烤盘上。加入油,1/2茶匙盐,和1/4茶匙黑胡椒粉,搅拌均匀。把百里香小枝撒在番茄上,然后放到烤箱里。烤直到西红柿变软并开始释放果汁,亚博手机版下载大约25分钟,搅拌一次或两次。从烤箱中取出并丢弃百里香小枝。冷却到可以处理时,皮皮肤远离大蒜和切碎丁香。把番茄和大蒜放到一个大碗里。

2。将烤箱加热至350°F。将面包屑撒在同一个烤盘上,搅拌后涂上剩余的橄榄油。把烤盘放回烤箱里煮,直到面包屑变成金黄色。2到3分钟(它们会很快变成褐色,所以要仔细观察)。移除并立即把面包屑小碗,以阻止他们做饭。冷却5分钟,然后加入2勺奶酪。亚博体育

3.一锅慷慨盐水煮滚。加入意大利面和煮直到有嚼劲。挖出1/2杯煮水,然后排水面食。

4.加入意大利面,芝麻菜、一半面包屑,和1/3杯奶酪西红柿,搅拌混合。如果意大利面有点干燥,添加一些保留的水,1汤亚博体育匙,直到湿润到你喜欢的程度。把意大利面之间服务板块。用剩下的面包屑和新鲜的黑胡椒粉装饰,立即食用。

烤甜菜

烤甜菜条

这道菜是我最喜欢的方式吃甜菜、尤其是在冬季当丰富的奶油烤菜温暖和令人满意的。这也是向任何怀疑的家庭成员介绍甜菜根的好方法。小甜菜或小甜菜是温和而甜的,而且他们的口味比他们的成年亲戚更不自信。在这个配方中,切成薄片,加层的带着点点橘皮garlic-infused酸奶油和坚果的格鲁耶尔奶酪的慷慨的淋浴。所有的原料混合在一起,当甜菜出现时,它们的味道并不是压倒性的。当他们做饭的时候,甜菜释放出它们的汁液,用壮观的颜色浸透了菜肴,这使它成为我见过的最漂亮的烤面包之一。所以试试看,让怀疑论者用眼睛吃饭,也希望用叉子吃饭。

烤小甜菜

活动时间:30分钟
总时间:1小时30分钟
使人由8英寸(8)奶油烤菜或会后6到8(盎司)

2杯(16盎司)酸奶油
1个大蒜瓣,剁碎的
1茶匙细碎的橘皮

新鲜的黑胡椒粉
无盐黄油
16个小甜菜,亚博手机版下载修剪了大约2磅,擦洗干净
4盎司磨碎的格鲁耶尔奶酪
切碎的百里香叶

1。预热烤箱至375°F。黄油一个8乘8英寸的正方形的免费菜(或单独的拉面)。搅拌酸奶油,大蒜,橘皮,1/2茶匙盐,在碗里放1/2茶匙黑胡椒。
2。甜菜与曼陀林或刀切薄片。
3.安排甜菜的1/3,烤盘上有轻微的重叠。把1/3的酸奶油放在甜菜上,小心铺开覆盖。在顶部撒上1/3的奶酪。用盐轻轻调味,胡椒,和少许百里香。再重复两层。
4.把烤好的面食放到烤箱里烘烤,直到甜菜变软,面食呈泡沫状,呈金黄色。亚博手机版下载约50分钟。上菜前5到10分钟。趁热上菜。

冬天吃根菜炸薯条

烤蔬菜根薯条烤的根

当外面寒冷灰暗的时候,这是根菜类蔬菜的季节。我们可以依靠我们不太公平的天气朋友来引导我们度过寒冷的几个月,为我们的餐桌增色,用它们的甜味来强化我们的饮食,营养丰富的根源。这些冬季马是仓库工作的能量,味道和天然糖——保证点亮你的盘子和口感的寒冷的一天。

在这个配方中,根茎蔬菜取代了曾经流行的红薯,当他们被称为薯条”他们是,事实上,烤箱烤,所以当你披着围巾吃一批食物的时候,你会感到很有道德感。把你最喜欢的根和调料混合起来,搭配到你的口味中去。如果你能弄到紫色的甘薯,给他们一个尝试,他们有一个稍微五香和泥土的味道,烘烤时要保持坚硬。至于剥落,我宁愿把我的有机食根蔬菜未剥皮的,,只是给他们一个好擦洗,因为它们的皮肤是营养和味道的极好来源。烤一根菜或选择各种引人注目的颜色。我喜欢用防风草、胡萝卜,芹菜根,鲁塔巴加,还有红薯。

烤蔬菜根薯条

活动时间:15分钟
总时间:45分钟
发球4比6

2磅根菜,防风草等胡萝卜,芹菜根,鲁塔巴加,还有红薯
2汤亚博体育匙橄榄油
1 1/2茶匙盐,或品尝
1茶匙新磨黑胡椒粉

蘸酱:
希腊3/4杯全脂牛奶酸奶
1汤亚博体育匙sriracha
1个小大蒜丁香,剁碎的
1/4茶匙盐

1。烤箱加热到425°F。把根菜切成2英寸长的棒子,亚博手机版下载大约1/3英寸厚。放在一个大碗里。加入油,加盐和胡椒调味;搅拌彻底的外套。
2。把蔬菜一层铺在一张衬有羊皮纸的大烤盘上。在烤箱最下面的烤架上烤至底部呈金黄色。亚博手机版下载大约15分钟。将烤盘架顶部的烤箱,烤,直到温柔和金黄,亚博手机版下载大约15分钟。(如果需要,在烤肉的最后几分钟打开烤肉机。)
3.当蔬菜烤的时候,在一个小碗中搅拌蘸酱配料。
4.服务于温暖薯条蘸酱。